La cuisine selon Marie-Pier

Filet de porc aux tomates et ail

2011-06-13T18:44:00.000-04:00

Délicieux filet de porc, qui se prépare rapidement en moins de 15 minutes... Je vous le suggère vous le regretterai pas, la recette ressemble au filet de porc farcie de l'épicerie, mais davantage goûteux.

Ingrédients
1 filet de porc
1 tomate
2 gousses d'ail
1 c. à thé de persil
1/2 c. à thé de fleur de sel
Parmesan

Méthode
Couper la tomate en petits morceaux.
Mélanger les morceaux de tomates, ajouter l'ail broyés, le persil et la fleur de sel.
Ouvrir le filet de porc pour mettre le mélange de tomates.
Mettre le mélange de tomates dans le filet de porc et parsemer de parmesan.
Cuire sur le BBQ jusqu'à ce que le filet de porc soit rosé.

Source: Mon inspiration

Brochette de poulet "party time"

2011-06-12T09:55:00.000-04:00

Des brochettes de poulet, c'est toujours délicieux!! Surtout avec une marinade exquise! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Isabelle du Palais Gourmand.

Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées, ou ailes de poulet
Marinade- 125 ml de ketchup
- 60 ml d’eau
- 60 ml de vinaigre de vin
- 60 ml de miel liquide
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de Tabasco
- Poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Faire mariner la viande 6-8 heures.
3. Faire cuire la viande sur le BBQ jusqu'à cela soit cuit.

Source: Exceldor, Palais Gourmand

Gratin d'asperges

2011-05-25T22:08:00.001-04:00

Accompagnement facile à réaliser, qui est idéal pour vos BBQ estival. À éviter les soirs de canicules puisque la cuisson est faite au four. Afin de bien apprécier cette recette il faut évidemment adorer les asperges. Mon copain qui n'adore pas trop les asperges a quand même bien aimé ce gratin.
Préparation: 15minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Ingrédients:
1 1/2 lbs d'asperges
3 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de fromage gruyère râpé
1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
Une pincée de muscade
1 c. à soupe de chapelure
Sel & poivre
Méthode:
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un plat à gratin d'environ 28 x 18 cm.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 3 minutes. Égoutter et déposer les asperges dans le plat. Réserver.
3. Dans une casserole, fondre le beurre. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié des fromages et la muscade. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.
4. Verser la béchamel sur les asperges. Parsemer du reste des fromages. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Servir avec un poisson ou une viande grillée.

Source: Ricardo volume 9, numéro 5 - Dossier spécial BBQ

Pennes à l'ail et aux tomates fraîches

2011-05-23T11:16:00.001-04:00

Une suculante recette de pâtes qui a un parfum estival!! J'ai légèrement modifié la recette original de Ricardo, la recette originale se nomme spaghettis à l'ail et aux tomates fraîches. Nous avons vraiment adoré ces succulantes pâtes, je vous les recommande.

Ingrédients
375g de spaghettis (moi Pennes)
1/4 tasse d'huile d'olive
4 tomates italiennes de préférence, épépinées et coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées
3 tranches de proscuito (mon ajout)
1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
1/4 tasse de ciboulette fraîche ciselée (moi oignon vert)
Sel et poivre

Méthode

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer doucement l'huile avec les tomates, le proscuito coupé en morceaux et l'ail environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Réchauffer et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Ricardo

Moules à la bière

2011-05-15T16:50:00.000-04:00

De savoureuse moules à la bière, c'est toujours délicieux des moules n'est-ce pas? Voilà une recette que j'ai fais il y a quelques semaines déjà... J'ai maintenant complété mon bacc en administration des affaires, je me suis trouvé un nouvel emploi donc beaucoup de changement dernièrement qui ont fait que j'ai encore négligé ce blog. J'espère que vous pardonnerez mon absence.

Alors essayez ces moules et vous m'en donnerai vos commentaires.
Portions 4
Ingrédients:
2 échalotes françaises, hachées finement

1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 bouteille de 341 ml de bière blonde (moi une cannette)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 kg (2 lb) de moules, nettoyées
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre

Méthode:

Dans une grande casserole, attendrir les échalotes et l’ail dans le beurre de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser réduire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste environ 1/4 tasse de liquide au fond de la casserole.

Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Ajouter la crème et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des frites à la Sylvain de ce blog.

Source: Ricardo

Coquille au boeuf et à l'oignon

2011-04-04T17:34:00.001-04:00

Une recette simple, délicieuse, goûteuse qui peut se préparer à l'avance. J'ai déniché cette recette sur le blog Les délices de Maya qui propose de bien bonnes recettes.

Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre
1 lb de bœuf haché maigre
1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
2 c. à thé d’origan
1 boîte de tomates en dés fines herbes 796 ml
2 tasses d’eau
2 tasses de coquilles
¼ tasse de parmesan râpé
½ tasse de mozzarella ou de cheddar râpé (moi, mozzarella)
2 c. à soupe d'herbes salées du Bas St-Laurent (mon ajout)
Sel et poivre au goût

Méthode

Faire chauffer le beurre dans la poêle. Y faire revenir le bœuf haché de 8 à 10 minutes environ, tout en la défaisant à la fourchette, jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter la soupe à l’oignon, origan, sel, poivre, tomates, l’eau et les herbes salées. Amener à ébullition. Ajouter les coquilles et réduire la chaleur. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 350°F. Incorporer aux coquilles le parmesan, puis transverser dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella ou cheddar râpé. Dorer encore 10 minutes.

Sources: Les délices de Maya qui l'avait pris Qu’est-ce qu’on mange offert par Lexibule35

J'attends vos commentaires chers lecteurs,

Sauce à l'ail pour fondue

2011-04-03T12:03:00.000-04:00

Toujours pour ma section fondue, voilà une délicieuse sauce à l'ail qui vous fera apprécier vos fondues.

Ingrédients:
2/3 de tasse de Mayonaise
1/3 de tasse Moutarde de dijon
3 gousses d'ail
1 c. à thé sauce Wostershire
Poivre au goût

Méthode:
Mélanger l'ensemble des ingrédients et servir.

Source: Recette du Québec, adapté selon les commentaires

Patates aux fines herbes

2011-04-02T21:08:00.001-04:00

Ces délicieuses patates accompagneront à merveille plusieurs de vos repas. Vous pouvez les faire cuire au four ou sur le BBQ cet été.

Ingrédients:
2 grosses patates
1/4 de tasse d'huile d'olive
4 c. à thé d'herbe salées
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de graine de céleri
Poivre au goût

Méthode:
Laver et trancher les patates en tranches.

Mélanger l'huile et les épices ensuite appliquer sur les patates tranchées.

Cuire au four environ 20 minutes

Ma lasagne maison

2011-03-28T15:59:00.000-04:00

Afin de souligner mon 100e message sur ce blog, je vous présente ma lasagne maison que j'ai fait hier, inspiré des lasagnes gourmandes des restaurants. Elle est délicieuse avec un petit goût salé italien.

Portion 6

*** Je fais ma lasagne dans un pyrex carré***
Ingrédients:
6 lasagnes
2 pots Masson de sauce à spag (Sauce à lasagne de Mamie sur ce blog)
400g de fromage mozzarella
~150g de Péppéronie
1/2 piment rouge
4 tranches de bacon

Méthode:

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur la boîte.
Mettre un rang de pâte, ajouter de la sauce, un peu de fromage.
Ajouter un 2e rang de pâte, ajouter de la sauce, un peu de fromage et une bonne couche de péppéronie.
Ajouter un 3e rang de pâte, ajouter le reste du péppéronie, ajouter le reste de fromage.
Ajouter le priment rouge coupé en petit morceau ainsi que le bacon préalablement cuit 3,30 minutes au micro-onde.

Brie fondu aux pacanes, canneberges et sirop d'érable

2011-03-15T21:19:00.000-04:00

Je vous présente une entrée vraiment délicieuse que vos invités adoreront à coup sûre!! J'ai déjà hâte de refaire cette recette. La recette est super simple à réaliser alors vous avez aucune raison de ne pas l'a faire.

Ingrédients:
250g Fromage Brie (Moi Alexis de Porneuf, double crème)
1/2 tasse de pacane
1/4 tasse de canneberges séchées
30 ml de sirop d'érable.
5 ml de piment d'espelette moulu (ou chili) (Moi je ne l'ai pas mis)
Baguette de pain pour le service

Méthode
Hacher les pacanes ainsi que les canneberges séchées. Ajouter le piment et mélanger.

Préchauffer le gril ou le four.

Déposer le fromage brie dans une assiette à tarte ou dans une papillote de papier d'aluminium. Verser le sirop d'érable et la garniture sur le fromage.

Déposer l'assiette à tarte ou la papillotte sur le grill du barbecue ou au four pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que le fromage devienne mou.

Déguster sur des croûtons grillés en entrée ou comme assiette de fromage après le repas.

Source: Recette BBQ

Sauce rosée du moment

2011-03-14T18:46:00.000-04:00

Je vous présente une sauce rosée que je me suis créé ce soir. J'ai mis les ingrédients selon mon inspiration et j'ai trouvé que le résultat était très intéressant! Même si j'ai été limité dans mes ingrédients, eh oui je n'avais plus d'ail ce qui me ressemble pas du tout hihi

Sauce rosée du moment pour deux personnes
Ingrédients:
1 oignon vert
4 champignons
1/2 tasse de Garden Cocktail
2.5 oz. de pâte de tomate
1 c. à thé de pesto basilic
3/4 tasse de crème 15% plus épaisse
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé d'orégan
1 pincée de sel de céleri
2 pincées de sel d'ail

Faire revenir l'oignon et les champignons avec un peu de beurre à l'ail et d'huile d'olive. Ensuite ajouter le Garden Cocktail, la pâte de tomate le pesto et bien mélanger.

Ajouter la crème et les épices et porter à ébulition.

Cuire environ 5 minutes et servir sur vos pâtes préférés.

Source: Moi sous l'inspiration du moment..!

J'attends vos commentaires

Pain de viande à la Toscane

2011-03-12T10:26:00.000-05:00

Je vous présente un délicieux pain de viande que j'ai fait dernièrement, j'ai pris la recette dans mon nouveau livre de Jean-François Plante, plaisirs coupables.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Portions: 4

Ingrédients:
1lb de boeuf haché mi-maigre
1lb de veau haché
1/3 tasse de sauce chili ou Kepchup (moi chili)
1/2 tasse de chapelure italienne
1/3 tasse de noisettes, grillées et grossièrement hachées (moi je n'ai pas mis)
1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
2 oeufs entiers, battus
1 petit oignon, haché finement
4 gousses d'ail fraîchement pressées
2 c. à café d'origan séché
2 c. à soupe de pesto
1 boite de tomates italiennes en dés, parfaitement égouttées
6 c. à soupe de parmesanm fraîchement râpé
4 c. à soupe de ketchup
1 tasse de sauce tomate aux fines herbes maison ou du commerce, chaude

Préparation
Préchauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception des tomates, de la deuxième portion de parmesan, de la deuxième portion de ketchup et de la sauce tomate.

Incorporer délicatement les tomates et verser dans un moule à pain légèrement graissé. Badigeonner avec le ketchup restant et saupoudrer avec le reste de parmesan.

Cuire au four pendant 1h30

Démouler et servir quelques tranches sur un lit de sauce tomate.

Source: Jean-François Plante, plaisirs coupables, les éditions de l'homme.

Sauce diablo (fondue)

2011-03-06T17:48:00.000-05:00

Voici une nouvelle sauce pour vos fondues chinoises.

Ingrédients:
3 gousses ail, hachées

3 échalotes, hachées finement
1/4 tasse (65 ml) huile végétale
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc (moi 1 c. à soupe)
1/2 tasse (125 ml) ketchup
Sel
Poivre
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche (moutarde de dijon)
1 c.à soupe (15 ml) cassonade ( 2 c. à soupe)

Méthode:
Mélanger tous les ingrédients et servir

Source: Recetter du Québec

Crème d'épinard

2011-02-14T12:35:00.001-05:00

En cette journée de tempête je vous propose un potage réconfortant. J'ai trouvé cette crème d'épinard sur le blog de La cuisine de Jessica qui est assez simple à réaliser. Elle pourrait aussi servir d'entrée à votre repas de la St-Valentin

Ingrédients:

2 c. à table de beurre
1 oignon moyen haché finement
1/2 c. à thé de cari
2 pommes de terre moyennes, coupées fin
1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés
4 tasses de bouillon de poulet dégraissé (Moi concentré de bouillon de poulet St-Hubert + eau)
2/3 tasse de crème 35% ou 15% (moi lait 2 %)
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Sel, poivre au goût
1/4 tasse (65 ml) de fromage parmesan frais râpé

Méthode:
Dans une casserole, fondre le beurre, l'oignon et le cari.

Ajouter les pommes de terre et les épinards.
Remuer à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Réduire en purée au robot.
Remettre dans la casserole.
Ajouter la crème et le jus de citron. Saler et poivrer.
Réchauffer sans laisser bouillir.
Saupoudrer chaque bol de parmesan frais râpé.

Servir et déguster!!

Source: La cuisine de Jessica

Muffin aux bananes et grueau à la Sylvie

2011-02-07T15:46:00.000-05:00

Je vous présente des muffins délicieux, idéal pour les collations au bureau ou à l'école.

Ingrédients:
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 tasse (250 ml) gruau
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) miel ou sirop d'érable (moi sirop d'érable)
1/3 tasse (85 ml) huile végétale
2/3 tasse (170 ml) bananes, en petits morceaux
1/4 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)

Méthode:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.
Ajouter les bananes et les pépites de chocolat.
Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Source: Recette du Québec

Doigt de poulet au sésame général tao

2011-02-06T16:36:00.001-05:00

Voilà une recette que j'ai trouvé sur le blog de Nancy Légende d'Automne, ce n'est pas ma semaine pour la sauce! hihi C'était délicieux, mais mon mélange est plus liquide que celui de Nancy. Comme j'ai dit c'est pas ma semaine, mes sauces sont trop liquide..

Ingrédients:
2 filets de poulet

Huile d'arachides
2 c.à thé de fécule de maïs
3 c.à soupe de sauce soya
3 c.à soupe de vinaigre de riz
3 c.à soupe d'eau
2 c.à thé d'huile de sésame grillé
2 c.à soupe de gingembre frais haché finement
3 gousses d'ail hachées finement
1 c.à thé de sambal oelek (poivre de cayenne comme Nancy)
1/2 c.à thé de paprika

3 c.à soupe d'eau
1/2 tasse de sucre
Graines de sésame

Méthode:

Couper le poulet en lanières. Réserver au frais et préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, fouetter la fécule de maïs,la sauce soya,le vinaigre de riz,l'eau,l'huile de sésame,le gingembre,l'ail,le poivre de cayenne et le paprika. Réserver

Dans une grande casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition.Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur dorée. Ajouter le mélange de sauce tamari. Laisser mijoter jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous et que la sauce soit sirupeuse

Dans un bol, mélanger le poulet et l'huile.Chauffer une poêle et y faire revenir les lanières de poulet quelques minutes. Retirer le poulet de la poêle et bien enrober les lanières de la sauce.Parsemer de graines de sésame et terminer la cuisson au four quelques minutes pour un petit côté croquant

Source: Ricardo parce qu'on a tous de la visite, Légende d'automne, Viens te faire plaisir

Médaillons de porc sauce aux champignons

2011-02-02T20:13:00.000-05:00

Je vous présente une recette que j'ai vu sur le blog de Doumdoum se régale en fin de semaine. Je n'ai pas eu le même problème qu'elle pour la sauce, moi je crois que je n'ai pas assez mis de fécule de maïs et nous étions pressé de manger alors la sauce était plus tôt liquide. C'était quand même délicieux!!

Ingrédients:
1 filet de porc, le gras enlevé, coupé en diagonale en huit tranches de ¾ po d'épaisseur

¾ c. à thé de poivre
2 tasses de champignons frais, coupés en tranches (1 paquet 227g)
1 tasse de consommé ou de bouillon de boeuf
4 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de cassonade
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/8 tasse de sel (Je n'ai pas mis)
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
2 tasses de riz (ou de pâtes) cuit, chaud
Brins de persil (facultatif)

Méthode:

Sur une surface de travail, mettre les tranches de porc entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet, aplatir les tranches de porc à ½ po d'épaisseur en leur donnant la forme de médaillons. Retirer la pellicule de plastique, mettre les médaillons dans une assiette et les parsemer du poivre.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive vaporisé d'un enduit végétal (de type Pam), cuire les médaillons de porc à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer les médaillons du poêlon et les mettre dans une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter les champignons avec un peu d'huile d'olive et cuire, en brassant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter petit à petit le consommé, le jus de citron, la cassonade, la moutarde de Dijon et le sel et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter ce mélange à la préparation aux champignons et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et bouillonne. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les médaillons de porc réservés à la sauce aux champignons à feu doux.

À l'aide d'une cuillère, répartir le riz chaud (ou les pâtes) et les médaillons dans des assiettes. Napper de sauce aux champignons et garnir de brins de persil (si désiré). Servir aussitôt.

Source : Coup de pouce, Avril 2001 et Doumdoum se régale!

Ma salade Mexicaine

2011-02-01T20:46:00.000-05:00

Voilà une salade que je me suis faite ce midi, c'était franchement délicieux!!!

Portion 1
Ingrédients
Salade
Laitue romaine déchiquetée
Tortillas de maïs pour faire le tour de votre bol
1 tomate italienne coupée en dée
5 tranches de concombre
6 tranches de viande à fondue ou 1/2 tasse de boeuf haché avec assaisonnement à tacos
Fromage râpé Tex Mex

Vinaigrette
1 c. à soupe de mayonaise
2 c. à soupe de salsa consistante douce
2 goutte de tabasco ou au goût
1 pincé de poudre de chili
sel et poivre

Méthode
Mettre la salade dans le bol, mettre les tortillas de maïs tout le tour de votre bol.
Ajouter la tomate préablement coupé en dée, le concombre ainsi que la viande.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et disposer la vinaigrette sur la salade.
Ajouter le fromage Tex Mex

Servir aussitôt

Mon nachos maison et Guacamole

2011-01-31T13:17:00.000-05:00

À l'approche du "Superbowl" je vous propose une recette du "Superbowl", un nachos pour vos soirées cinéma devant la télé ou pour vos party entre amis.

Ingrédients:
Tortillas
Salsa du commerce (au goût)
Piment vert et rouge (au goût)
Boeuf haché + mélange d'assaisonnement pour tacos "Nos Compliments moins de sel" ou votre propre mélange d'assaisonnement pour tacos
Fromage mélange Tex Mex Kraft
Olive verte ou noire au goût

Méthode:
Faire cuire le boeuf haché et ajouter le mélange d'assaisonnement pour tacos.
Mettre une étage de tortillas, boeuf haché, légumes, tortillas, boeuf haché, légumes et fromage.
Garnir avec les olives
Cuire au four pendant 9 minutes, ensuite mettre à "broil" pour faire gratiner.

Servir avec salsa et guacamole

Ma recette de guacamole

Ingrédients:
1 avocat
1 tomate italienne
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de poudre d'ail ou 1 gousse d'ail
1 goutte de Tabasco
Sel et poivre au goût
Méthode:
Mélanger tous les ingrédients et servir

Sauce à fondue moutarde et Cari

2011-01-30T20:39:00.001-05:00

Voici une sauce à fondue sublime!! Nous avons adoré cette sauce à fondu, vraiment c'était délicieux.

Comme vous le constater les recettes de fondue reviennent souvent dans mon bog, c'est que moi et mon chum nous adorons les fondues!! Voici une autre recette de sauce que nous avons essayé ce soir.

Ingrédients:
1/2 tasse mayonnaise
1 c.à soupe moutarde
1/2 c.à thé graines de céleri
1/4 tasse sucre (moi 2 c. à table de sirop d'érable)
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale (moi je n'ai pas mis)
1 pincée poudre de cari
1 c.à thé poudre d'ail
1/4 c.à thé paprika
Sel et Poivre (moi)
Méthode:
Mélanger tous les ingrédients et servir.

Source: Recette du Québec

Roulade de veau au brie et aux tomates

2011-01-24T20:57:00.000-05:00

Voilà une recette idéale pour vos bonnes résolutions de la nouvelle année. Une recette fort simple mais délicieuse qui nous permet de déguster une viande qu'on cuisine pas tous les jours. En plus la recette se classe dans les recettes 30 minutes et moins. Vous pouvez accompagner cette escalope de veau avec du couscous, du riz ou des légumes vapeurs.

2 portions
Ingrédients:
2 c. à thé d'huile d'olive
2 escalopes de veau de 75g ( 2 1/2 oz)
4 tranches très fines de tomates
60 g de brie ( Moi environ 4 tranches de ma pointe de brie)
1 ou 2 feuilles de sauge fraîche (Moi du persil)
Au goût sel et poivre

Préparation:
Étendre les escalopes de veau sur une planche.
Sur une extrémité de l'escalope, ajouter les tomates, le brie et le persil.
Rouler l'escalope sur elle-même de manière à emprisonner la garniture.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer la roulade de veau. Au besoin, terminer la cuisson quelques minutes au four.

Valeur nutritive:
lipide: 12g, protéines: 23g, glucides: 3g, valeur énergétique: 210kcal
Source: Kilo Cardio

Sauce rosée (fondue ou trempette)

2011-01-18T07:53:00.001-05:00

La traditionnelle sauce rosée avec une touche différente que je n'aurais pas osée!!

Ingrédients:
1 tasse de mayonnaise

3 c. à table de sauce chili
1 échalote avec queue
1 grosse gousse d’ail
Sel et Poivre (moi)
Persil (moi)

Méthode:
Bien mélanger le tout et servir.

Source: Youston sur Recette du Québec

Sauce à fondue érable et soya

2011-01-16T08:53:00.001-05:00

Tout intéressant d'essayer de nouvelles sauces à fondue, nous avons adoré celle-ci qui fait changement!

Ingrédients:

1 tasse de mayonnaise

3 c. à table de sauce soya

2 c. à table de sirop d'érable (Recette originale miel)

Poivre

J'ai rajouté sel et persil

Méthode:

Mélanger le tout et servir

Source: Recette du Québec, par cieldemer

Salade de fruit toute simple

2011-01-12T20:29:00.000-05:00

Je vous présente une salade de fruits toute simple que j'ai fais ce soir, j'avais le goût de quelque chose de frais, léger après ce dure temps de fêtes!

Ingrédients:
540 ml d'ananas broyé, gardé environ 1/4 du jus de la canne
1 pomme
1 orange
1/4 de cantaloup
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à thé de vanille
Quelques cerises pour décorer

Méthode:
Mélanger l'ensemble des ingrédients et servir

Vous pouvez varier les fruits selon ce que vous possédez, je suis allé avec ce que j'avais dans mon frigo ce soir.
Cette recette est inspiré de la recette salade tropicale de Kilo Cardio 1.

Médaillons de porc à l'érable

2011-01-11T13:30:00.001-05:00

J'aime bien cuisiner le porc surtout les médaillons puisque le temps de cuisson est assez rapide pour les soirs de semaine. Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine si nous préparons notre marinade le matin.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: 5

Ingrédients
Marinade
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tassede moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou Vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé de poudre de chili

Médaillons de porc
2 filets de porc coupés en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
1 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de vin blanc
Sel et poivre
16 pacanes épicées concassées (facultatif)

Méthode
Dans un plat en verre ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir ou refermer le sac. Réfrigérer environ 2 heures ou plus.

Égoutter le porc et réserver la marinade. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les médaillons dans l'huile et 1 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

.Déglacer la poêle avec le vin et la marinade. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Retirer du feu et incorporer le reste du beurre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.

Servir les médaillons et parsemer de pacanes épicées.

Source: Ricardo Cuisine

Mini saucisse Miel et Ail

2011-01-10T07:23:00.000-05:00

La semaine dernière j'ai visité le blog de France Ma cuisine sans prétention, j'ai vu cette entrée typique du temps des fêtes; des minis saucisses au bacon!! Puisque j'en avais pas mangé du temps des fêtes j'ai décidé de faire cette petite recette facile à faire.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Ingrédients:
1/2 tasse de miel (J'ai remplacé par du sirop d'érable)

3 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de sauce soya ou tamari (Moi sauce soya)
1 paquet de saucisses cocktail de 250 g
8 tranches de bacon coupées en trois

Méthode:
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Dans un plat allant au four, mélanger le miel avec l'ail, la sauce soya et les saucisses.
Enrouler une portion de bacon autour de chaque saucisse et insérer un cure-dent à travers cette dernière.
Déposer les saucisses dans le plat et les enrober de sauce au miel.
Faire cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit.
Servir immédiatement.

Sources: Ma cuisine sans prétention ; Pratico pratique

Trempette aux légumes

2011-01-09T09:50:00.001-05:00

Bonne année 2011 à tous,

Me revoilà à nouveau en 2011 pour alimenter ce blog, je sais que je ne suis pas constante mais je tente de faire mon possible..! J'espère qu'à la fin de mon Baccalauréat je pourrai développer davantage ma passion pour la cuisine. Hier j'avais un party de famille, j'apportais les cruditées et j'ai essayé cette recette de trempette aux légumes. J'ai bien adoré le goût finale elle est vraiment différente de la traditionnel mayonaise-ketchup que tout le monde utilise fréquemment.

Portion: Parfait pour ce plateau de légume (6 qui était mentionné)

Ingrédients:

1 1/4 tasse mayonnaise

1/4 tasse sauce chili
1 c.à thé poudre d'ail
2 échalotes, coupées finement
2 c.à thé persil, haché
3/4 c.à thé sauce Worcestershire
1 goutte Tabasco

Méthode:
Mélanger le tout et servir avec des légumes

Source: Recette du Québec

Bonne année 2011

2011-01-02T10:39:00.000-05:00

Bonjour à vous tous,

Je vous souhaite une très belle année 2011, je vous souhaite ce que vous désirez. Je sais que je suis moins présente depuis mon retour aux études, je tiens à vous remercier de revenir me lire après mes absences..!
Sachez que j'entamme ma dernière session universitaire.

Je tenterai d'être plus présente pour vous en 2011

Pouding aux framboises de Grand-Maman

2010-07-25T15:22:00.000-04:00

Après une longue absence voici un délicieux pouding aux framboises. Je vous présente une recette que j'ai dénicher sur Recette du Québec. On pourrait changer les fruits et cela donnerait un excellent résultat. L'effet du sirop d'érable est géniale!

Ingrédients:
4 tasses framboises (Moi 3 tasses)

3/4 tasse sirop d'érable (Moi 1/2 tasse)

Gâteau:
2 c. soupe de beurre
3/4 tasse de sucre (Moi 1/2 tasse)
2 oeufs
2 tasse de farine
1 pincée de sel
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille (au goût)

Méthode:
1.Préchauffer le four à 325 degrés.

2.Mettre les framboises et le sirop d'érable dans un plat légèrement huilé allant au four.
3.Dans un autre gros bol, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble.
4.Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte.
5.Ensuite, introduire chacun leur tour, un peu de farine, et de lait, simultanément dans le mélange avec les oeufs.
6.Faire cuire environ 40 minutes à 325 degrés sur la grill du milieu du four. Vérifier avec un cure-dent si tout est bien cuit.

Source: Recette du Québec

Pâte aux légumes

2010-05-12T21:27:00.000-04:00

Après plusieurs mois d'absence me revoilà, ma deuxième année d'université étant terminé j'ai davantage de temps pour cuisiner. Je vous présente une recette que j'ai inventé ce soir afin de faire un repas express, j'ai utilisé les légumes qui me restait dans le frigo.

Environ 15 minutes

Penne pour deux personnes

1 tomate (J'ai utilisé 1/2 tomate j'ai trouvé qu'il en manquait)

6 champignons

3 oignons verts

1/4 tasse de bacon en morceau

Garden Cocktail (Jus de légume)

Méthode

Faire cuire les pâtes selon l'emballage. Faire revenir dans une casserole assez grande les légumes. Ensuite ajouter les pennes cuite mélanger et ajouter du Garden Coktail afin de colorer les pâtes.

À bientôt

Poulet à l'érable et dijon

2010-02-08T17:17:00.000-05:00

Je vous présente une recette très simple qui s'apprête dans ce cas-ci avec du poulet, mais je suis sûre que cela donnerait de très bon résultat avec un autre viande. Le goût sirop d'érable mélanger avec la moutarde de dijon c'est vraiment intéressant!!

Ingrédients:
10 pilons de poulet (Moi 2 poitrines de poulet désosssées, il aurait pu avoir assez de sauce pour 4)
2 gousses ail (Moi 3)
2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon (Moi 5)
1 tasse (250 ml) sirop d'érable ( 3/4 tasse)

Méthode:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger ensemble l'ail émincées, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable.
Déposer les pilons de poulet dans un plat allant au four.
Verser la sauce sur les pilons de poulet.
Cuire au four, couvert, à 350°F (180°C) pendant environ 1h30. (Moi environ 40 minutes)

Source: Recette du Québec

Sauté asiatique aux légumes et poulet

2010-02-03T13:51:00.000-05:00

Je vous présente un fabuleux sauté asiatique, vraiment là c'est délicieux..!! Après avoir lu plusieurs commentaires sur recette du Québec je me suis décidé de l'essayer. Je n'ai pas du tout regretté, essayer et svp donnez moi vos commentaires...! La modification majeure que j'ai apporté c'est de doublé la sauce.

Ingrédients:
3 c.à soupe (45 ml) huile de tournesol (moi huile de noix)

1 piment vert
1 piment rouge
2 oignons
8 oz (227 g) champignons
2 poitrines de poulet
2 c.à soupe (30 ml) gingembre, frais (moi le double)
2 gousses ail (moi le double)
4 c.à soupe (60 ml) sauce Hoisin (moi le double)
1/4 c.à thé (1 ml) piment de Cayenne, broyés
1/2 tasse (125 ml) vin blanc (moi le double)
1/4 tasse (65 ml) arachides grillées, broyées

Méthode
Tranchez le piment vert et le piment rouge en languettes.

Coupez les oignons en 8 et défaites-les en lamelles.

Tranchez les champignons.

Coupez les 2 poitrines de poulet en lanières minces.

Dans un wok, chauffer l'huile à feu élevé.Faire revenir les légumes environ 4 minutes. Retirer du wok. Égoutter. Réserver.Réduire le feu à moyen/élevé. Faire sauter le poulet environ 4 minutes. Retirer. Réserver.

Faire revenir le gingembre frais haché et l'ail pressé une minute. Ajouter la sauce hoisin, le vin et le piment de Cayenne broyé. Faire réduire pendant 2 à 3 minutes.

Remettre les légumes et le poulet. Réchauffer 2 minutes en remuant. Ajouter les arachides.

Servir sur des pâtes chinoises ou avec du riz (moi j'ai servi avec des vermicelles de riz)
Source: Recette du québec

Gâteau aux bananes "sans oeuf"

2010-01-25T19:57:00.000-05:00

Ce soir j'avais un petit goût sucré, malheureusement je n'avais pas d'oeuf dans mon frigo et trop lâche pour aller à l'épicerie...! Alors je me suis mis à la recherche de recette sans oeuf et j'ai trouvé cette recette de gâteau aux bananes sans oeuf. J'avoue `avoir été surprise du résultat, c'était délicieux même si mon gâteau n'avait pas la même allure que celle qui a présenté la recette.

Ingrédients

3 bananes bien mûres

1 tasse de sucre

2 tasses de farine
2 cuiller à soupe de poudre à pâte
1 cuiller à soupe de beurre
On peut ajouter, au goût:
1 cuiller à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ( Moi ainsi que des noix de grenoble hachés)
(Moi un peu de lait environ 1/4 de tasse)

Méthode:
Réduire les bananes en purée avec un batteur à oeufs électrique.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Diviser la pâte obtenue dans 2 moules à pain antiadhésifs.
Cuire à 350 F pour 25 à 30 minutes sortir les gâteaux quand le dessus est doré.
Laisser refroidir 15 minutes et déguster.

On pourrais mettre le mélange dans un seul moule à pain si ce dernier est assez haut, car cela donne deux pains aux bananes pas très hauts.

Source: Recette du Québec, auteur Doumou

Pain de viande

2010-01-20T15:04:00.000-05:00

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose un pain de viande faible en calorie complètement délicieux!! Malheureusement je n'ai pas de photo..! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Josée Au plaisir de bien manger vous pourrez voir une photo sur son blog que je vous invite à consulter.

Ingrédients:
1 oeuf (si vous doublez, garder seulement 1 oeuf)

2 c. à soupe (30 ml) flocons d'avoine
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée finement
1/2 courgette verte râpée
1/2 courgette jaune râpée
1 gousse d'ail hachée, finement
2 pincée de basilic séché
1/4 livre (125 g) veau haché, maigre
1/2 tasse (125 ml) jus de tomate (Supprimé)
1/4 tasse (60 ml) tomates entières en conserve(Supprimé)
(J'ai ajouté 1/2 tasse de sauce tomate Hunt comme suggéré par Josée)

Méthode:
1. Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

2. Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf.
Ajouter les flocons d'avoine, les légumes, l'ail et le basilic, puis mélanger.
Ajouter le veau haché et faire un mélange homogène.
3. Mettre la préparation dans un plat en pyrex vaporisé de Pam et lui donner la forme d'un pain ovale d'environ 2 po (5 cm) de hauteur.
Creuser légèrement le dessus du pain.
4. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit doré.

Verser le jus de tomate dans le creux formé au-dessus du pain, ajouter les tomates et remettre au four 10 minutes.

Source: SOS Beauté et Au plaisir de bien manger

Marinade pour brochettes de poulet à la Isabelle

2010-01-17T11:38:00.000-05:00

J'avais une envie de BBQ, j'ai décidé d'utiliser l'option grillage de mon grille Panini. J'ai fait mariner mes poitrines de poulet avec cette marinade, c'était délicieux!! Ensuite j'ai servi en lanière dans une salade repas.
Pour ma part, mon grille s'est bien nettoyer, j'ai fait tremper 1 heure ensuite c'était un charme heheh

Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) huile
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
1/4 tasse (65 ml) miel
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
1/2 c.à soupe (7 ml) ail, émincé ( Moi 1 gousse d'ail)
Une pincée Persil

J'ai aussi ajouté 1c. à thé d'épices à steak.

Méthode:

Mélanger l'ensemble des ingrédients ensuite faire mariner la viande pendant quelques heures

Source: Recette du Québec

Bonne année 2010!!

2010-01-11T15:08:00.000-05:00

Chères blogeuses et lectrices,

Je vous souhaite une très belle année 2010, je souhaite amour, succès et surtout de la santé!! Quand nous avons la santé tout est possible. Je suis de retour parmis vous après une longue absente, ma dernière session universitaire a été très très occupé!!! Cette session-ci que j'ai débuté ce matin risque d'être mieux puisque j'aurai que quatres cours. Je tenterai d'aller voir vos blogs les filles afin de me trouver de nouvelles recettes à cuisiner! Je vais aussi faire mon possible pour publier des recettes à tous les mois..!

Au plaisir de vous lire en 2010,

Blog temporairement inactif

2009-11-17T14:00:00.000-05:00

Bonjour à tous,

Je vous écrit un petit mot, afin de vous dire que je vous ai pas oublié!! Je n'ai juste eu pas vraiment de temps avec l'université, le travail ... De venir vous mettre quelques recettes dernièrement. Ma mi-session a été très hardu, mes repas étaient très très basic..! Je vous reviens prochainement avec de nouvelles recettes!!

Espérons que vous reviendrez me visiter :)

Marie-Pier xx

Bouillon pour fondue chinoise

2009-09-22T07:54:00.001-04:00

L'automne débute aujourd'hui donc le retour des soupers de fondue chinoise!! J'adore la fondue chinoise ça fait partie de mes repas préférés avec les sushis. Je vous présente mon bouillon de fondue chinoise que je fais chaque fois qu'on fait de la fondue chinoise accompagné d'une bonne bouteille de vin.

Ingrédient:
1 sachet de soupe à l'oignon Lipton
1 c. à soupe de concentré de boeuf
4 tasses d'eau
1 tasse de vin rouge
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Persil, Basilic

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébulition.

Marinade pour steak style épicé

2009-09-18T21:28:00.000-04:00

Un steak sur le BBQ que c'est délicieux!! J'en profite avant l'arrivé de l'hiver, avant que mon ami le BBQ retourne dans le cabanon pour quelques mois. Je me suis créé une marinade pour steak hier soir, le goût était excellent surtout pour une première version d'une marinade. Première version, veut dire qu'elle pourrait être modifié une prochaine fois selon l'inspiration du moment... Si vous l'esayez donnez moi vos commentaires, je suis partante pour esayer vos modifications.

Ingrédients:

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse sauce soya

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse sauce chili

1/4 tasse sauce BBQ marque Bulls Eye

1 c. à table de paprika

2 c. à table d'épice à steak de Montréal

Méthode:

Mélanger l'ensemble des ingrédients, et faire mariner les steaks pendant un bon 6 heures.

Source: La cuisine selon Marie-Pier

Côtelettes de porc au sésame

2009-09-15T13:01:00.003-04:00

Cette recette de côtelettes de porc au sésame provient de la chère Lexibule du blog les milles & un délices. J'ai trouvé cette recette fort simple la semaine dernière. J'y ai fait quelques petites modifications, puisque je voulais utiliser le BBQ pour la cuisson.

Ingrédients
4 c. à soupe huile de sésame (ou huile végétale) (Moi 1/2 tasse d'huile de noix)
4 c. à soupe de miel (Moi 1/2 tasse)
2 c. à soupe moutarde à l'ancienne (Moi 1/4 tasse)
1 c. à soupe zeste de citron (Moi 2 c. à soupe de jus de citron)
6 c. à soupe graines de sésame 90 ml (Beaucoup j'ai soupoudré)
4 côtelettes (5 oz ch)de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de
2 c. à soupe beurre 30 ml (Non nécessaire pour moi)
Au goût sel et poivre frais moulu

Méthode:
PréparationMélanger l’huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron. Badigeonner les côtelettes sur chacun de ses côtés. Enrober le côtelettes de graines de sésame. Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces. Assaisonner au goût.

Pour ma part après avoir badigeonner les côtelettes, j'ai mis l'exédant du mélange dans un plat hermétique et j'ai fait mariner les côtelettes pendant 2 heures. Ensuite j'ai fait cuire les côtelettes sur le BBQ.

Source: Le porc du Québec par Lexibule

Mini pizza végé-grecque

2009-09-14T16:49:00.002-04:00

Bon lundi, je vous présente une petite pizza express que je me suis faite un midi la semaine dernière. Pour être une recette express il faut qu'elle soit prête en 15 minutes, car quand j'arrive à midi de l'université je suis affamée!!! Mes recettes express sont faites avec les ingrédients de mon frigo ce midi là!

Ingrédients pour une mini pizza

1 tortillas pesto
2 c. à soupe de pesto provensale
2 champignons tranchés
6 tranches de tomates séchés
4 c. à soupe de fromage feta émietté
1/4 à 1/2 tasse de fromage mozzarella ajuster selon vos goûts
Quelques olives noires.
J'ai mis des tranches d'aubergines mais je n'ai pas trop aimé le goût.

Plusieurs autres ingrédients auraient pu être rajouté selon vos goûts et inspirations.

Méthode
Étendre l'ensemble des ingrédients sur le tortillas ensuite, cuire au four environ 10 minutes.
Mangez aussitôt :)

Source: Moi

Wrap aux légumes pour repas rapido presto!!

2009-09-09T23:16:00.005-04:00

Voici un délicieux wrap que je me suis fait un midi que j'étais toute seule, genre de petit repas rapide, mais gouteux en saveur.

Mon wrap pour 1 personne

1 wrap au pesto

1 c. à table de Mayo

1 feuille de salade romaine

3-4 tranches de concombre

2 c. à soupe de fromage feta émietté

1/2 petit oignon

3 rondelles de piment vert

10 olives noirs

Les quantités sont à titre indicatif, à modifier selon vos goûts.

Dans une casserole faire revenir l'oignon et le piment vert dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de sel d'ail et poivre. Ensuite étendre la mayo dans le wrap, ajouter la salade, le concombre tranché, le fromage feta, les olives et ajouter le mélange de l'oignon et le piment.

Servir

Idée de modification:

Ajouter des champignons dans la casserole

Faire griller le wrap dans un grille à Panini j'avais trop faim donc je l'ai pas fait.

J'ai d'autres modifications en tête mais je les garde afin de vous présenter d'autres wraps.

Source: Moi :)

Brochettes de crevettes au balsamique

2009-09-07T12:57:00.004-04:00

Bon lundi de la fête du travail, je vous présente une entrée de brochette de crevette que j'ai fait ce weekend lorsque mes parents sont venu souper chez moi. Je cherchais une entrée simple, mais goûteuse!! Nous avons tous adoré, alors je vous la conseille, il vous reste encore quelques semaines avant de ranger la BBQ pour l'hiver. Cette recette provient du Spéciale Barbecue de Ricardo.

INGRÉDIENTS:

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE

1 gousse d'ail, hachée finement

2 c. à soupe de beurre

1 tasse de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de miel (j'ai remplacé par du sirop d'érable)

BROCHETTES

1 1/2 lb de grosses crevettes décoriquées avec la queue

4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons (J'en avais pas)

Sel et poivre

8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes (4 grandes brochettes de métal de mon kit à BBQ)

Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le BBQ à puissance élevée.Huiler la grille.

Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon vert à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.

J'ai fais mariner les crevettes dans la réduction balsamique pendant 30 minutes.

Source: Ricardo Spécial Barbecue 2009

Poulet à la bière

2009-09-06T08:59:00.004-04:00

Une de mes amies ma suggéré cette recette la semaine passé. Elle provient de recette du Québec, très peu d'ingrédients, facile à faire et j'avoue que le goût m'a plutôt surprise.
C'est délicieux...

INGRÉDIENTS

3 c.à soupe (45 ml) beurre

4 poitrines de poulet désossées

1 tasse (250 ml) bière

1 tasse (250 ml) bouillon de poulet

1 c.à thé (5 ml) thym (Moi quelques branches de thym frais)

Sel, au goût Poivre, au goût

2 c.à thé (10 ml) beurre, ramolli

2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage

MÉTHODE:

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen puis faire sauter les poitrines de poulet de 8 à 10 minutes.

Ajouter la bière, le bouillon de poulet et les assaisonnements et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux de 45 à 50 minutes.

Mélanger le beurre et la farine. Réserver. Retirer le poulet du poêlon.

Au bouillon de cuisson, incorporer le beurre manié en remuant sans cesse et faire épaissir la sauce.

Verser sur le poulet. Servir accompagné de riz cuit et de légumes.

Source: Recette du Québec

Croustade aux pommes à l'érable

2009-09-03T22:26:00.003-04:00

Mon copain m'a demandé de lui faire une croustade aux pommes, alors je me suis mis a chercher dans les blog que je visite régulièrement et j'ai trouvé cette recette vraiment simple sur le blog de Christine MA CUISINE PASSION. Vraiment délicieuse cette croustade et surtout très facile a faire. La saison des pommes va débuter alors c'est le temps parfait pour essayer cette croustade.

INGRÉDIENTS

6 pommes pelées et tranchées
2/3 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de gruau nature
1/2 tasse de cassonade
une pincée de sel
1/2 tasse de beurre fondu

MÉTHODE:

Dans un plat en pyrex, carré, de 8 po allant au four, disposer les pommes tranchées.
Verser le sirop d'érable sur les pommes. Mélanger ensemble la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Saupoudrer les pommes de ce mélange.

Cuire au four à 375°F pendant 35 minutes à découvert.

Déguster chaud, c'est définitivement meilleur.

Salade de pâtes à la grecque

2009-09-02T22:01:00.004-04:00

Avec la rentrée scolaire que nous vivons cette semaine j'ai pensé vous présenter une salade de pâte que je fais très souvent pour les lunchs ou lors de rencontre de famille. Très facile, très délicieuse ..!! Donnez moi vos commentaires si vous l'essayer!!

Ingrédients( ils sont approximatif car je la fait à l'oeil et selon votre inspiration)
3 tasses de fussili ou penne ou autres pâtes courtes
1/2 concombre anglais
15 tomates cerise coupé en deux (Manquant sur la photo j'avais oublié d'en acheté)
250 gr de fromage feta Saputo
1/2 piment vert
Olive noir au goût
Vinaigrette Kraft Grecque et Feta

MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients, réfrigéré pendant 2 heures avant de servir.

Variante: ajouter chou-fleur, brocoli bref selon les légumes que vous avez dans votre frigo. Vous pouvez aussi changer de vinaigrette(pesto de Kraft, Italienne) tant que c'est pas crèmeuse c'est délicieux.

Source: Kraft Canada avec mes modifications.

À bientôt!!

Chaîne de blogs coup coeur

2009-08-31T22:31:00.004-04:00

La semaine dernière Lexibule du blog les milles & un délices de Lexibule, m'envoyait cette délicate attention. Je te remercie de passer faire ton tour sur mon blog, tes cmmentaires sont toujours bien apprécié. De plus, je désire remercier toute les filles (car j'ai eu aucun commentaire de gars :P) qui passent fréquemment sur mon blog, vos bons commentaires m'encouragent a essayer de nouvelles recettes. Sachez que je fais mon possible afin que ce blog continue et deviennent un véritable livre de recette.

Alors voici pour la chaine blogs coup de coeur!! à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
*2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser
*4 envois----tu as bien choisi tes amies
*6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste!

*** Lexibule du blog les milles & un délice de ~ Lexibule
Isabelle du blog Le palais gourmand
Le coin de recette de Jos
Christine de MA CUISINE PASSION
Une autre Isabelle du blog Cuisine Chic et simple
Le dernier à Pixel du blog Mes recettes préférés

Sachez que même si je ne vous ai pas envoyé la chaîne j'apprécie chaque commentaire laissé sur mon blog

Sauce à spaghetti de Dune55

2009-08-30T20:42:00.005-04:00

Cette semaine c'est le retour en classe pour la plupart des étudiants, ainsi que pour moi. Après plus de 3 mois de congé, il faut reprendre la routine!! Ma bonne résolution pour l'automne tenter de faire des lunchs à tous les jours pour mon chéri, puisque cette année il devra dîner au travail tous les jours. Après mon passage sur le blog le palais gourmand d'Isabelle, je me suis décidé à faire la sauce à spaghetti de Dune55. Cette sauce a un petit goût sucré, elle est franchement succulante.

INGRÉDIENTS
3 livres de bœuf haché
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
6 branches de céleri hachés fins (environs 1 tasse 1/2)
25 mini carottes hachés fines (environs 1 tasse)
3 gros oignons hachés fins (Moi 2 gros oignons rouge)
6 gousses d'ails pressés (germe enlevé)
3 feuilles de laurier
1/2 c .à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
1 enveloppe de splenda ou 1 c .à thé de sucre
1 c. à table d'épices italiennes
1/2 c. à thé de piment rouge
1/2 c. à thé d'origan
1 c. à table de persil
1/4 de tasse de ketchup
1 tasse de sauce chili
3 boites de tomates Aylmer ail et huile d'olive 540 ml (19 oz) (Moi 2 boites 796ml)
2 boites de 398 ML sauce tomates italienne Hunt's oignons et fines herbes et épices (Moi j'avais oublié d'acheté à l'épicerie donc j'ai remplacé par 3 tasses de Garden Cocktail et ajouté 1 c. à table de fécule de maïs dans le dernier 30 minutes de cuisson)
2 boîtes de pâte de tomates à l'italienne de Hunt's de 156 ml
1 boîte de sauce aux poivres St-Hubert

MÉTHODE:
Dans un grand poêlon ou chaudron, mettre l'huile et le beurre, faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le boeuf haché en le défaisant bien et ôter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four couvert à 350° durant 1 heure 15 minutes et ensuite enlever le couvercle, brasser la sauce et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Pour ma part, j'ai fait cuire la sauce pendant 3 heures sur la cuisinière. J'ai parsemé ma sauce de fromage TEX MEX(nos compliments).

Bonne rentrée à tous!! J'ai une pensée pour les mamans qui laissent partir leur enfant pour la maternelle. :)

Gâteau simple à la crème glacée

2009-08-05T17:37:00.003-04:00

Voici un petit gâteau très simple à la crème glacée différent des gâteaux traditionnel. Chaque fois que je le fais mes invités adorent...!! Il manque de décoration je l'avoue j'ai oublié d'acheter de la sauce au chocolat et j'aurais pu recouvrir de fraises.

Ingrédient:

24 biscuits OREO

2 tasses (500ml) de crème glacée aux fraises, ramolie

2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP dégelée et divisée

2 tasses (500ml) de crème glacée au chocolat, ramolie

2 c. à soupe de sauce au chocolat

Méthode:

Recouvrir de pellicule plastique l'intérieur d'un moule rond de 9 pouces. Disposer 14 biscuits entiers sur la paroi du moule. Écraser le reste des biscuits et déposez-les dans le moule, en réservant 1/2 tasse. Étaler la crème glacée aux fraises sur les miettes de biscuits; couvrir avec une tasse de garniture fouettée Cool Whip et le reste des biscuits.

Congeler durant 4 heures. Démouler en soulevant la pellicule plastique; retirer soigneusement la pellicule plastique. Laisser reposer 10 minutes.

Étaler la garniture Cool Whip qui reste et arroser de sauce au chocolat.

Source: Kraft Canada

Salade épinard et mandarine

2009-07-26T11:49:00.004-04:00

Je vous présente une salade que je me suis créé cette semaine, je l'ai servi avec un filet de porc garni de mozzarella et enrobé de proscuito.

Pour 2 personnes en accompagnement

Ingrédient:

2 tasses de bébé épinard

3-4 rondelles d'oignon rouge

1 mandarine ou clémentine

1/4 de tasse de noix de grenoble (en gros morceau)

1/4 de tasse de concombre

Vrai morceau de Bacon au goût (Marque Hormel)

Vinaigrette

1 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de moutarde de dijon

2 c. à soupe d'huile d'olive

3 gouttes de Tabasco

1/2 c. à thé de sel d'ail mais pourrait être de l'ail frais

Sel et poivre

Bien fouetter la vinaigrette, ajuster la quantité d'huile en fonction de la consistance voulue. Mélanger les légumes avec la vinaigrette et servir aussitôt.

Source: Moi :)

Salade fraise et mangue

2009-07-25T18:49:00.003-04:00

Cette salade qui sors de l'ordinaire provient de Josée du blog Au plaisir de bien manger. Désolé pour la présentation mais c'est mon plat à lunch!! Je vous suggère cette salade qui est délicieuse!! :)

Vinaigrette:

2 c. à soupe de vinaigre (moi, je met du vinaigre de framboise)

2 c. à soupe de graines de pavot

1/4 tasse de lait

1/3 tasse de sucre

1/2 tasse de mayonnaise

oignon rouge en rondelles fines au goût

1 mangue en cubes

1 tasse environ de fraises en tranches

Mélange de salade printanières ou laitue romaine(moi, j'ajoute 2 avocats en gros cubes)

Méthode

1. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Disposer dans des assiettes les ingrédients de la salade et napper de vinaigrette.

Source: Blog au plaisir de bien manger

Poulet à la feta et fines herbres

2009-07-15T19:46:00.002-04:00

Me revoilà, après quelques semaines d'absence... Les vacances, l'été nous amène a ne pas cuisiner tous les jours!! Je vous présente aujourd'hui une recette provenant de Josée du blog

Le coin recette de Jos ainsi que sur le blog de Isabelle Le palais gourmand. Cette recette est fort simple je vous conseille de l'essayer.

2 poitrines de poulet

100 g de fromage fêta

2 c. à table d'huile d'olive

2-3 gousse d'ail ou au goût (moi 3)

1 c. à thé chacune de basilic,de marjolaine et d'origan séché.

Une ou deux poignées de tomates cerises

Sel et poivre au goût

-Saler légèrement et poivrer les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four.

-Dans un petit bol, écraser à la fourchette le fromage fêta, ajouter les fines herbes séchées, l'ail et l'huile d'olive.

-Mélanger pour obtenir une masse homogène et déposer celle-ci sur les poitrines de poulet.

-Mettre au four à 400°F.

-Couvrir d'un papier aluminium pour les 30 premières minutes et poursuivre pour 30 autres minutes à découvert.

Chou-fleur en papillote

2009-06-21T08:19:00.004-04:00

Voici l'accompagnement de mes superbes côtelettes de porc à la mélasse et au citron vert.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 4 accompagnements

1 petit chou-fleu, coupé en bouquets

1 oignon, émincé (Moi 4 oignons vert)

3 gousses d'ail en coupé en deux (Moi pressé)

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 grandes feuilles de papier d'aluminium

Sel et poivre

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

Déposer le chou-fleu, l'oignon et l'ail au centre des feuilles de papier d'aluminium superposées.

Aroser d'huile.Saler et poivrer. Refermer la papillote. Cuire au barbecue environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleu soit tendre.

Servir avec les côtelettes de porc à la mélasse et au citron vert.

Source: Ricardo spécial Barbecue volume 7 numéro 4

Côtelettes de porc à la mélasse et au citron vert

2009-06-21T08:00:00.003-04:00

Je vous présente une autre recette du Spécial Ricardo BBQ, qui est parfaite pour les soirs de semaine pressé, puisque le soir il ne reste qu'a préparer les chou-fleurs et faire cuire les côtelettes.

Temps de préparation: 20minutes
Temps de macération: 8 heures
Temps de cuisson: 8 minutes

Marinade:
1/4 tasse de crème sure
2 c. à soupe de mélasse (Moi sirop d'érable)
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de Tabasco au chiplote ou quelques gouttes de Tabasco nature
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de graine de coriandre moulue

4 côtelettes de porc avec os et dégraissées

Marinade:
Dans un plat de verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit.

Huiler la grille. Griller les côtelettes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.

Servir avec du chou-fleur en papillote et accompagner de crème sure.

Source:Ricardo spécial Barbecue volume 7 numéro 4

Sandwich méditerranéen au poulet et au fromage grillé

2009-06-17T21:22:00.006-04:00

Un sandwich vraiment différent, j'ai aimé le goût de l'ail avec le fromage grillé humm succulant.
Petit bémole, il est peut-être pas évident pour de jeune enfant de manger ce sandwich. Cette recette vient aussi du dernier numéro de Ricardo.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portion: 4

Ingrédients:
4 à 8 tranche de pain de miche (Moi pain tournesol du IGA)
235 g de fromage Doré-mi coupé en 8 tranches (Moi fines herbes)
Huile d'olive pour badigeonner
2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
2 tomates italiennes, coupées en quartiers
2 demi-poitrines de poulet Barbecue cuites et tranchées finement.
2 tasses de roquette
Sel et poivre

Méthode:
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Huiler la grille

Badigeonner les tranches de pain et le fromage d'huile de chaque côté
Griller le pain et le fromage de chaque côté

Frotter un côté de chaque tranche de pain avec les gousses d'ail. Frotter ensuite ce même côté d'un quartier de tomate en le pressant bien. Saler et poivrer.

Garnir de poulet, de fromage grillé et de roquette.

Garnir d'une autre tranche de pain pour un sandwich plus gourmand ou servir tel quel pour un sandwich ouvert de type croque-monsieur.

Source: Ricardo Spécial Barbecue, volume 7 numéro 4

Profitez du soleil .... :)

Poitrines de poulet barbecue

2009-06-15T22:11:00.002-04:00

Voici une petite recette fort simple proposé par Ricardo,dans son spéciale Barbecue, volume 7 numéro 4. (Bref le dernier Ricardo) Ricardo propose toujours 5 soupers avec une liste d'épicerie, mon chum et moi essayons ça cette semaine.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de macrération: 8 heures

Temps de cuisson: 18 minutes

Portion 4

Marinade:

250 ml ( 1 tasse) de jus d'orange

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates

30 ml ( 2 c. à soupe) de miel (moi sirop d'érable)

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

2 gousses d'ail, hachées finement

Le zeste râpé de 1 orange

Marinade

Dans un plat en verre ou dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer environ 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Égoutter le poulet et réserver la marinade.

Saler et poivrer la viande.

Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller le poulet environ 7 minutes de chaque côté en le badigeonnant de marinade.

Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Napper le poulet de sauce et accompagner d'une salade verte et d'une pomme de terre en robe des champs.

Source: Ricardo,dans son spéciale Barbecue, volume 7 numéro 4.

Encore taggé :)

2009-06-09T21:22:00.003-04:00

Je suis pas mal chanceuse cette semaine, Dominique du blog Doumdoum se régale! vient de me tagger sur Ce que j'aime! Merci Dominique d'avoir pensé à moi pour ce tag.

Ce tag est assez simple on doit nommer ce qu'on aime afin de mieux se connaître.

Donc voici ce que j'aime...

Je ne peux pas commencer sans mentionner mon adorable chum Maxime qui m'appui, m'encourage dans tous mes projets et qui me fait découvrir plein de chose.

J'aime le Yoseikan Budo, art martial que je pratique depuis je suis avec mon chum. Il m'a fait découvrir quelque chose que jamais j'aurais pensé pratiquer.

La cuisine, j'adore cuisiner de nouvelles recettes, j'en essaie pas autant que je voudrais étant donné que je suis souvent seule pour souper, donc l'envie de me faire un gros souper est plutôt bas quand chu toute seule.

Je suis une fille qui adore bouger, j'aime prendre un petit verre de rosée dehors l'été, manger des sushis, recevoir mes amis à souper.

J'aime la vie :)

Je vous avoue que je ne sais plus qui taggé les gens que je connais le plus ont déjà été taggé plusieurs fois depuis 1 semaine. Donc ceux qui ont des commentaires ajoutez-les ici et on fera une petite discussion au lieu de la tag. D'accord?

Je profite du moment pour vous dire que j'adore les commentaires que vous me laissez sur mon blog, depuis janvier dernier quand Lexibule a découvert mon blog il a vraiment changer. Merci!!

Bonne semaine xxx

Panini Pesto et pencetta

2009-06-08T17:47:00.003-04:00

Un autre soir que j'étais seule pour souper, alors je me suis fait un panini différent que je n'ai jamais vu dans un resto a panini.

Ingrédients

Environ 4 c. à table de pesto
6 tranches de Pancetta
1 feuille de salade
4 tranches de tomates
Fromage parmesan râpé j'ai utilisé mélange parmesan et romano marque Black diamond
1 pain a panini

Étendre le pesto à l'intérieur du pain panini et ajouter les autres ingrédients à l'intérieur selon l'ordre des ingrédients.

J'espère que vous aimerez moi j'ai bien aimé :)

Bonne semaine!

Marinade pour steak

2009-06-07T17:31:00.006-04:00

Une marinade pour steak que j'ai pris sur le blog Le palais gourmand de Isabelle D. qui avait trouvé la recette chez Doumdoum se régale!

2 à 4 steaks

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées

2 c. table de sauce Worcestershire

2 c. table de vinaigre balsamique

2 c. table de sauce soya

2 c. table d'huile d'olive

2 c. thé de moutarde de Dijon

Poivre fraîchement moulu au goût

Méthode:

Mariner les steaks au moins 1 heure avant la cuisson. Pour ma part, j'ai fais mariner environ 2hrs après une heure j'ai tourné de l'autre côté, par contre j'aurais fait mariner plus longtemps si j'aurais pu. Cuire sur le BBQ jusqu'à cuisson désirée.

Accompagnement

Haricot vert (pour 2 personnes)

Mélanger 3c. à table d'huile d'olive, 3c. à table de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail, ajouter du poivre frais au goût.

J'ai été taggué!!!!

2009-06-06T13:55:00.006-04:00

Tout d'abord, Merci Josée du blog Au plaisir de bien manger de m'avoir taggué je suis contente que tu es pensé à moi.

Il y a quatre étapes à suivre.
1. Écrire 8 souhaits.
2. Dire à quoi font penser les 10 mots donnés.
3. Dire un mot sur sa taggueuse.
4. Tagguer 8 personnes et les prévenir.

Donc voici mes huits souhaits:

1-Que ma famille ainsi que moi soit en santé le plus longtemps possible
2-Que mon chum et moi soit en amour encore de nombreuses années
3- Me marier :) J'aimerais vraiment
4- Fonder une famille afin de leur transmettre mes valeurs, mes passions
5- Fonder une entreprise avec mon chum
6- Être heureuse, profiter de la vie avec mes amies
7- Rendre heureux les gens qui m'entoure
8- Continuer longtemps ce blog cuisine

10 mots qui m'inspire...

Maxime: mon amoureux
Yoseikan Budo: art martial que je pratique et qui m'a permis de découvrir une nouvelle facette de moi
Blog: Partage de connaissance
Cuisine: le plaisir de bien manger, la découverte
Camping: havre de paix
Vin rouge: mon petit péché.... ou Rosé sur la terrasse

Famille: doit être préservé si on désire conserver les liens

Tournesol: ma fleur préféré

Soleil: me motive a faire ma journée

Bouger: Me représente j'aime pas rester en place trop longtemps...

Enfin ma tageuse

Josée alias amelanche1 est fille sympatique qui me laisse souvent des commentaires sur mes recettes. Étant donné que j'adore avoir des commentaires sur mon blog. J'apprécie :)

Pour moi je vais tagger:

Tout d'abord, Lexibule c'est la première a m'avoir laissé un commentaire et avoir ajouté mon blog au sien.

Josée du blog le coin recettes de Jos

Isabelle du blog Cuisine chic et simple

Je tag seulement 3 personnes car je connais vraiment beaucoup d'autres personnes. Je tagerais bien Christine de Ma cuisine passion, j'adore tes recettes Christine mais que tu as déjà été tagger pour ce tag je ne te retag pas.

Bonne journée les filles xxx

Panini Proscuito et boccochini

2009-05-30T20:38:00.004-04:00

Désolé, du délais pour une nouvelle recette, mais la semaine dernière je n'ai pas essayé de nouvelle recette. Je vous présente un panini vraiment bon, je vous conseil de l'essayer, je l'ai créé ce midi.

Ingrédients
1 pain a panini
1 tranche de salade verte ou des bébés épinards
3 tranches de tomates
2-3 tranches de proscuito
1 boule de fromage boccochini Saputo
Étendre du pesto roso sur le pain a panini

Méthode

Mettre au grill a panini environ 5 minutes

Servir aussitôt

Source: Moi-même

Pennes en sauce crémeuse aux tomates et à la vodka

2009-05-19T17:45:00.004-04:00

Dominique du blog doumdoum se régale a trouvé mon blog aujourd'hui grâce à son commentaire j'ai pu découvrir le sien. En regardant son blog j'ai trouvé cette recette de pâtes. Vous savez j'adore les pâtes... et je me suis laissé tenter par cette recette.

Ingrédients:

1 c. à tab. (15 ml) d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1 oignon haché finement
2 tasses (500 ml) de crème 35% à cuisson (moi 15%)
¼ tasse de vodka
Sel et poivre
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
4 tasses de pennes rigate
¼ tasse de parmesan frais râpé (moi Black diamond Sargento parmesan et romano)
(Moi 6 champignons)

Méthode:

Faire cuire les pâtes al dente, le temps que les pâtes cuisent, faire la sauce.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon ainsi que les champignons 5 minutes.

Incorporer la crème, la vodka et la pâte de tomates. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Très important pour que ça ne goûte pas trop la vodka.

Ajouter un peu de parmesan à la sauce. Ensuite mélanger les pâtes avec la sauce.

Au service, saupoudrer de parmesan et de persil si désiré.

Source: Doumdoum se régale! qui l'avait pris de Pixel

Filet de porc au pesto et mozzarella

2009-05-18T17:15:00.006-04:00

Étant toute seule pour souper je me suis dit que je regarderais quelque chose de tout fait dans la section des viandes prêt à griller de mon épicerie. Finalement, j'ai opté pour faire la recette moi-même afin d'avoir un plus gros filet de porc. J'ai fait mariner ma viande un bon 6 heures.

1ere étape: La marinade (déjà publié sur ce blog)

1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de sauce soya
1 1/4 tasse d'eau bouillante
2 c. à table de miel ou sirop d'érable (je préfère le sirop d'érable)
2 à 3 gousses d'ail
2 c. à table de basilic
2 c. à table de poudre de cari

Marche à suivre
Dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses, verser 1/2 t. d’huile d'olive, ajouter ¼ t. de sauce soya et ajouter de l’eau bouillante jusqu’à la barre du 2 tasses. Ajouter 2 c.à table de miel (ou sirop d’érable). Ajouter l'ail, le basilic et la poudre de cari.

Étape 2:
Étendre le filet de porc sur une planche à découper, faire une incision sur la longeur.

Étendre le pesto dans l'incision et ajouter le fromage(Moi mozzarella) mais avec du fromage brie ça doit être délicieux.

Je n'avais pas de ficelle pour l'attacher alors j'ai utiliser des bois de brochette, que j'ai coupé les bouts après mais c'est pas l'idéal. Peut-être l'enrober dans du papier d'aluminium?

Qu'en pensez-vous??

Source: IGA

Burger à ma façon :)

2009-05-17T18:37:00.004-04:00

Ceci est une mini recette, je me suis dit que parfois on veut peut-être varier la façon donc on façonne nos boulettes à burger.

Mon mélange pour 4 boulettes

Ingrédients:

1 sachet de soupe à l'oignon

4 c. à table de sauce worcestershire

On mélange avec le boeuf haché on forme nos boulettes.

Ensuite un ajoute de la sauce Bull's-Eye Barbecue saveur original, sur le dessus de la boulette àl'aide d'un pinceau. Pour finir on ajoute des épices à Steak de Montréal de Club House.

Source: Ma tête :)

Salade d'épinard et vinaigrette à l'érable

2009-05-16T18:26:00.004-04:00

Ce soir nous avons mangé du délicieux filet migon mariné à saveur Tex Mex, pour accompagner le tout j'ai fait une salade d'épinard avec une vinaigrette à l'érable.

Portion de la vinaigrette pour 4

Pour la vinaigrette:

¼ tasse d'huile d'olive

2 c.soupe de vinaigre de cidre ou ordinaire ( Moi vinaigre ordinaire)

1 c.thé de moutarde de Dijon (+ ou - au goût) (1 c. à soupe)

¼ tasse (+ ou -) de sirop d'érable

1 pointe de cuillère d'ail haché ( Moi un gousse d'ail)

Salade:

Bébé épinard

Tomate cerise

Comconbre

Fromage mozzarella

Raisin sec

Méthode bien mélanger la vinaigrette un bon 2 minutes afin de bien mélanger l'ensemble des ingéredients.

Source de la vinaigrette: http://www.recette-blog.com/

Salade de légumineuses et de pâtes à la Toscane

2009-05-15T16:32:00.009-04:00

Voici une recette de salade intéressante qui fait changement!!

Portion 6 (accompagnement)

Ingrédients

6 tasses de pennes, cuites et chaudes

4 tasses de pousse d'épinards bien tassées

1 boite (540ml) de Mélange de six légumineuses Compliments, égoutté et rincé

1/2 tasse Sauce pesto fraîche Compliment (non-disponible à mon IGA donc j'ai pris Pesto de Fontaine santé)

1/4 tasse de Tomates séchées au soleil Compliments, blanchies et finement hachées (Moi j'ai utilisé des tomates séchées dans l'huile que j'avais déjà)

1 c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron frais

1/4 c. à thé de piments fort en flocons (facultatif)

1/2 tasse de mélange de fromage râpés à l'italienne Compliments,

Mélanger les pâtes chaudes avec les épinards, les légumineuses, le pesto, les tomates séchées, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons de piments forts.

Transférer à un plat de service et parsemer de fromage râpé. Servir immédiatement.

Par portion: 440 calories, protéine 20g, matières grasses 9g, glucides 72g.

Sur la photo on ne voit pas le fromage mozzarella, je voulais attendre à la dernière minute pour le râpé. J'ai fait la salade hier soir vu que j'apportais en lunch et si ça serait à refaire j'aurais mis les épinards seulement ce midi elle était un peu "détrempé".

Source: Revue Inspiré Compliments (IGA)

Pennes Pizza

2009-05-14T18:10:00.004-04:00

Je me cherchais une recette de pâte pour ce soir. J'ai trouvé cette recette forte simple sur le blog de Lexibule, vu les commentaires positifs je me décidé à l'essayer. Mon chum a bien aimé ça recette :) c'est une autre à refaire.

portions: 4 à 6

Ingrédients

3/4lb (375g) de pennes

3 saucisses italiennes douces ou fortes,blanchies (moi 10 tranches de pépéroni coupé en 4)

8oz (227g) de champignons blancs

1 poivron vert

1 oignon, haché finement

2 c.à soupe (30ml) d'huile

2 gousses d'ail, hachées finement

2 tasses (500ml) de sauces tomates maison ou du commerce (moi j'ai utilisé la Hunt's Épaisse & Riche saveur piments rouges et chilis le format de 680ml au complet.

1c.à thé (5ml) de paprika

1c. à thé (5ml) d'origan séché

Une pincée de piment broyé

2 tasses (500ml) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût

Sel et poivre

Méthode

1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F. (200°C).

2)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Reserver.

3)Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.

4)Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.

5)À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste en dés.

6)Dans une grande poêle ou dans la même casserole, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1minute.

Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12po (30cm) de diamètre et presser légèrement.(Moi j'ai utilisé un plat de pyrex rectangle)

Garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons et saupoudrer de fromage.

Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Source:Ricardo vol.7 no.3 (spécial édition verte printemps 2009), mais j'ai pris la recette sur le blog de Lexibule.

Lexibule: http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/

Mon panini au poulet pesto

2009-05-12T18:17:00.008-04:00

Voici une petite recette de panini de mon imagination...

Recette pour 2 paninis mais il vous restera du poulet pour un ou deux autres panini.

Ingrédients:

Pesto au basilic (même marque que toute mes recettes)

2 c. à table mayonaise

2 poitrine de poulet déssossé

1 gousse d'ail

2 tranches de fromage suisse

2 feuilles de salade

1/2 piment vert

2 pains panini

Méthode:

Étendre du pesto sur le poulet et faire cuire le poulet sur le BBQ, jusqu'il soit plus rosé.

Ensuite faire la mayo au pesto, mélanger 2 c. à table de mayonnaise avec 2 c. à thé de pesto et 1 gousse d'ail.

Une fois la poulet le poulet cuit, le trancher en lanière. Ensuite étendre la mayo au pesto à l'intérieur du panini, mettre la salade, le piment vert, le poulet ainsi que le fromage.

Mettre 5-8 minutes sous le grill à panini.

Vous pouvez mettre toutes sortes de garnitures, selon vos goûts.

Salade de poulet

2009-05-05T21:46:00.004-04:00

Voici une salade estivale inspiré de la salade de poulet et sésame de Coup de pouce octobre 2004. Je l'ai adapté en fonction des ingrédients que j'avais chez moi.

Ingrédients:

2 poitrines de poulets déssossées

2 c. à table de sirop d'érable

3 c. à table de moutarde de dijon

2 c. à thé de jus de citron

1/4 tasse de mayonnaise

2 gousses d'ail

2 c. à table d'huile d'olive

4 tasses de salade romaine déchiquetée

2 coeurs de palmier

1 tasse de fromage mozzarella rapé

1/2 concombre anglais

6 mini-carottes

Sel et poivre au goût

Méthode:

Étape 1: Marinade

Mélanger 2 c. à table de sirop d'érable avec 2 c. à table de moutarde de dijon et ajouter 1 c. à thé de jus de citron. Faire mariner le poulet environ 3 heures.

Étape 2: Chauffer le grill (BBQ) a feu moyen, et faire cuire le poulet jusqu'à temps que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur.

Étape 3: Laver la salade, couper les légumes, raper le fromage.

Étape 4:Vinaigrette

Fouetter avec une fourchette 1/4 de tasse de mayonnaise, 2 c. à table d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 c. à thé de jus de citron. Ajouter sel et poivre au goût.

Étape 5: Couper les poitrines de poulets cuites en lanière. Dans un saladier, mélanger la salade, les légumes, le fromage ainsi que la vinaigrette.

Source: Coup de pouce octobre 2004 salade de poulet sésame mais modifié.

Pappardelle aux champignons

2009-04-30T09:33:00.014-04:00

Pour mon anniversaire, mes grands-parents m'ont offert le livre de recette Pasta et cetera à la di Stasio. Voici la première recette que j'ai essayé: Papardelle aux champignons

Portion 4

Ingrédients:

1 1/4 tasse de bouillon de poulet

1/2 oz de porcini(cèpes) séchés

2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

6 à 8 tranches de prosciuto émincées

14 oz de champignons (portobello, shiitake, pleurotes, champignons café) émincés

1/4 tasse de crème 35% (Moi 15 %)

1 lb de pappardelle (Moi pâte fraîche fettuchine)

Persil italien ciselé

Parmesan rapé

Sel et poivre du moulin

Méthode:

Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition, retirerdu feu et y faire tremper les champignons séché au moins 20 minutes. Filtrer dans une passoire au dessus d'un bol. Réserver le jus obtenu. Hacher les champignons et réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minutes. Ajouter le prosciutto et cuire 2 minutes. Retirer de la poêle. Réserver

Dans la poêle, chauffer un peu d'huile à feu élevé et faire sauter les champignons frais jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Si nécessaire, faire cuire les champignons en deux temps, en ajoutant un peu d'huile, au besoin. Assaisonner et ajouter les porcini. Ajouter la préparation à l'oignon réservée et poursuivre la cuisson à feu moyen 4 à 5 minutes afin que les arômes se développent.

Ajouter le jus des champignons réservé et la crème. Mijoter à feu moyen quelques secondes et réserver à feu doux.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Égoutter

Dans un grand bol de service préalablement réchauffé, mélanger les pâtes, la sauce et le persil. Remuer afin de bien enrober les pâtes de la sauce. Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Au service, saupoudrer de parmesan et poivrer.

Source:Pasta et cetera à la di Stasio

Frites au four à la Sylvain

2009-04-30T09:10:00.003-04:00

Après avoir vu cette recette de frites à plusieurs reprises sur différent blog cuisine j'avais décidé de l'essayer.

Ingrédients

5 pommes de terre

2 c.à soupe d'huile végétale

1/2 c.à thé poudre de chili

1/2 c.à thé paprika

1/2 c.à thé sel

1/2 c.à thé poivre

1 c.à thé moutarde de Dijon

Méthode

Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, selon votre goût Préchauffer le four à 450°F (230°C). A l'aide d'une fourchette, mélanger dans un bol l'huile et les assaisonnements. Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhesive. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche. Ajouter le mélange d'huile et d'assaisonnements.Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.

Source: Cuisine chic et simple

Merci Isabelle :)

Absence prolongé...

2009-04-22T16:30:00.002-04:00

Bonjour à tous qui passer regarder mon blog de cuisine,

J'ai délaissé mon blog cuisine depuis un bout de temps bien malgré moi, actuellement je suis en fin de session à l'université (5 cours), 2 jours de travail par semaine, les devoirs, l'étude manque de temps pour venir mettre mes nouvelles recette ici... Désolé!! Je vous promet que je serai de retour dès le début mai avec pleins de nouvelles recettes et j'irai visiter vos blogs pour essayer vos recettes. Je profite du moment pour vous remercier pour tous les commentaires que vous faites sur mes recettes je l'apprécie et ça m'encourage. À bientôt :)

Fettuchine à la sauce tomate

2009-03-17T13:13:00.003-04:00

Me revoilà, j'ai essayé quelques recettes mais pas eu le temps de venir les écrire sur le blog ça viendra .Un autre midi que je devais manger vite, j'ai ouvert le frigo et je me suis fait ces pâtes délicieuses et surtout très rapide. Je suis toujours à la dernière minute pour me faire à diner avant d'aller à l'université.

Ingrédients:

Pâte fraîche fettuchine (un nid) de marque "Nos compliments"

2 c. à soupe de pâte de tomates Hunt's 126 ml (Moitié de la canne)

Eau

2 c. à soupe de crème 15%

2 c. à soupe de parmesan

Faire cuire les pâtes selon l'emballage avec un peu de sel. Dans une autre casserole, diluer la pâte de tomate avec de l'eau, le mélange doit être liquide mais pas trop... Porter à ébullition ajouter la crème mélanger pendant 2-3 minutes ajouter le parmesan mélanger et servir sur les pâtes.

Ce n'est pas la grande gastronomie, mais c'était succulant ce midi :)

Sauce aux tomates à la viviane

2009-03-02T08:03:00.004-05:00

En regardant le blog d'Isabelle de cuisine Chic et simple, j'ai trouvé c'est recette de sauce tomate.

Je n'ai pas utilisé les tomate Aurora mais je vous les suggères, car ma sauce était liquide un peu donc ça doit être mieux avec Aurora. Merci Isabelle pour la recette.

2 btes de 14 oz de tomates en dés Aurora

8 grosses gousses d'ail pelées et coupées en deux

1/4 tasse d'huile d'olive

1/2 oignon (gros) haché très finement

1 branche de romarin entière

2 bonnes c. soupe de persil frais haché très finement

15 grosses feuilles de basilic hachées grossièrement

100 gr d'épinard fraîche (Moi)

1/2 piment vert (Moi)

sel et poivre

Méthode:

Faire chauffer doucement l'huile avec l'ail jusqu'à ce que l'ail soit dorer.Ajouter l'oignon et le persil et faire revenir 1 minute en remuant. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et le basilic et remuer pour mélanger.Ajouter la branche de romarin et le faire entrer dans la sauce.

Cuire doucement à feu bas pour 30 minutes.Sortir l'ail et l'écraser en purée.

Remettre la purée d'ail dans la sauce et mélanger.

Mes pâtes aux crevettes

2009-03-01T16:32:00.005-05:00

Mon chum a acheté des crevettes et m'a demandé de lui concocté une petite recette. Étant donné que nous sommes de grands amateurs de pâtes. J'ai faites des pâtes aux crevettes. Il a adoré ma recette. Cette recette ressemble à mes pâtes au pesto, par contre les crevettes ajoute un gros plus!!

INGRÉDIENTS

Spaghetti pour 4 personnes

3 gousses d'ail

2 échalottes

1/2 piment vert, coupé en petit morceaux

907 gr de crevette marque Nos compliments IGA

3 c. à soupe de pesto aux tomates

2 branches de basilic frais.

Faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter les pâtes a l'ébulition de l'eau. Cuire selon l'emballage. Dans une grande casserole faire revenir les crevettes avec un peu d'huile d'olive ainsi qu'un peu de beurre pendant 5 minutes environ. Ensuite réserver, faire revenir le piment vert, l'ail, les échalottes avec un peu d'huile d'olive. Remette les crevettes dans la grande casseroles avec les pâtes cuites. Ajouter le pesto, le basilic frais et bien mélanger le tout.

Servir aussitôt.

Voici mon sac de crevette.

Pâte au pesto à la Marie-Pier

2009-02-12T12:55:00.003-05:00

Je vous présente une recette de pâte au pesto qui est rapide et délicieuse!

Ma recette est pour 3 environ

Ingrédients:

1 bonne poigné de spaghetti de blé

100 gr d'épinard

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 paquet de champignon tranchés

2 gousses d'ail

3 c. à table de pesto au tomate

Faire cuire les pâtes comme à l'habitude. Dans une grande casserole, faire revenir avec un peu d'huile d'olive les poivrons, l'ail et les champignons lorsque les légumes sont presque cuits ajouter les épinards. Par la suite ajouter les pâtes cuites ainsi que le pesto bien mélanger et servir.

Désolé pour la photo c'est celle de mon reste... hihi

Patate gratiné réinventé

2009-02-10T20:39:00.006-05:00

Voici une recette de patate gratiné, la patate a une place très minime dans mon alimentation. J'ai trop entendu de gens me dire qu'elle faisait "engraisser". hihi Étant donné que j'en avais dans le frigo et il faut bien les passer avant qu'elles aient des cheveux...!!

2 Patates lavées coupé en deux,

Ensuite prendre un pinseau et ajouter un peu d'huile d'olive sur les demis patates

Mettre 1 c. à table de pesto aux tomates sur chaque morceau de patate

Ajouter du fromage

Sel et poivre au goût

Cuire au four pendant 30 minutes environ.

Voici le pesto que j'utilise, il se conserve assez longtemps sans aucun problème.

Fajitas au poulet rapide

2009-02-06T21:34:00.007-05:00

Voici une recette de fajitas au poulet très rapide qui vient du site internet Kraft Canada.

Portions: 4
Ingrédients
1 c. à thé d' huile
1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
1/4 tasse de vinaigrette Italienne GOLDEN KRAFT
3 tasses de légumes frais précoupés pour sautés (Moi piment rouge,vert et un peu d'oignon)
2 c. à thé de chili en poudre
8 tortillas au blé de blé (7 po)
1 tasse de fromage râpé Double Cheddar KRAFT
Méthode

FAIRE chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et faire cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en brassant de temps en temps.

INCORPORER en brassant la vinaigrette, les légumes et l'assaisonnement; faire cuire 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en brassant de temps en temps.

RÉPARTIR la préparation également sur les tortillas; saupoudrer de fromage et enrouler.
J'ajoute de la salade, salsa et crème sûre.

Tague

2009-02-03T21:26:00.002-05:00

Tout d'abord Merci Lexibule de m'avoir taggé, j'avoue être resté surprise..! Ça fait un peu plus d'un an que je fais ce blog, dernièrement je me suis remise plus activement et vous êtes de plus en plus nombreux a me visiter. J'avoue que ça me motive vraiment a ajouter de nouvelles recettes. Merci à tous de venir visiter mon blog... J'adore lire vos commentaires. C'est vraiment apprécié.

Donc je tague le blog de 5 personnes que je lis régulièrement soit:

*** Christine, Ma cuisine Passion***

***Josée, Le coin recette de Jos***

*** Esther B, les plats cuisinés de Esther B***

***Isabelle, Cuisine chic et simple***

***Julie, dans la cuisine de Julie***

Sauce à spag de ma Mammie

2009-02-03T09:38:00.003-05:00

Après avoir vu la sauce à spag de Lexibule je me suis dit que je devais bien me faire une sauce à spag même si je suis assez occupé avec mes devoirs... Voici donc la recette de sauce à lasagne de ma mammie chérie, pour moi c'est ma sauce à spag. A vrai dire je ne connais pas de différence entre une sauce à spag et une à lasagne, si quelqu'un le sait faite moi signe...

Recette qui donne environ 7 pots Masson
Ingrédient:
900 gr de boeuf haché
1/2 tasse d'huile (Moi j'ai enlevé l'huile)
5 oignons hachés fins
2 boites de tomate paste (13 on)
1 boite de tomate en dés (28 on)
1 boite de juste de tomate (48 on)
1 boite de sauce tomate 680 ml (ajout de ma part)
2 c. à soupe de sauce Worcestershire (j'en ajoute 2 de plus)
1/4 tasse de sauce chili
2 boites de champignons tranchés (ajout de ma part)
1 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à table d'épice à marinade mis dans un coton pour faire tremper.
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de sariette
2 feuille de Laurier
10 gouttes de Tabasco (ajout de ma part)

Faire revenir les oignons dans l'huile et ajouter le boeuf haché puis laisser cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanchie et ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 3 heures, ou mettre au four un bon 3h. Pour ma part, quand je suis occupée je la fais cuire dans ma mijoteuse entre 10 à 12 heures.

Kaiser steak et fromage

2009-02-02T12:48:00.003-05:00

Je me cherche souvent quoi manger le midi, étant toute seule le midi. J'essais de passer mes reste. Aujourd'hui j'avais un reste de viande à fondue déjà cuit dans le bouillon à fondue.

Voici mon Kaiser steak et fromage

Kaiser cuit un peu au four

Salade, tomate

Viande a fondue réchauffé au micro-onde

Fromage mozzarella coupé en tranche

Sauce au chili

Beaucoup d'autres condiments peuvent s'ajouter: cornichon, piment fort, champignon cuits, oignon cuit et tout ce qui vous passe par la tête...

Ma sauce chili pour 1 kaiser

1 c. à soupe Mayonaise Hellmann's

1 c. à thé poudre de chili

1/2 c. à thé assaisonnement BBQ

5-6 gouttes de Tabasco

Mélanger le tout et servir sur le kaiser.

Sauces à fondue chinoise

2009-02-01T18:28:00.008-05:00

Voici deux sauces que j'ai essayé ce soir pour mon souper fondue. J'essaierai d'en inclure d'autres les prochaines fois que je ferai de la fondue chinoise.

Sauce à l'ail

3 bonne c. à soupe de Mayonnaise.

3-4 gousse d'ail

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Sel et persil au goût

Mélanger le tout et servir. Il faut aimer l'ail car ça goûte quand même beaucoup l'ail. Peut ne pas plaire à tout le monde...

Source: Recette du Québec

Sauce au curry sucré

1 tasse de mayonaise

2 c. à thé curry

2 c. à soupe d'oignon haché finement.

1/2 c. à thé jus de citron

2 c. à soupe miel

2 gouttes de tabasco

Mélanger le tout et servir.

Source: Recette du québec

Mes patates à déjeuner

2009-01-26T16:21:00.005-05:00

Voici ma recette de patate à déjeuner vraiment simple.

Ingrédients:

3 patates assez grosse

1/4 tasse d'huile d'olive

2 c. à thé d'épices patate rissolées Marque Jardinière

Ajoutez persil, sel et poivre au goût.

Couper les patates en petits cubes et placez le tout dans un pyrex. Ensuite mélanger l'huile et les épices dans une tasse à mesurer et verser sur les patates. Cuire au four pendant 30 minutes, à la mi cuisson brasser les patates pour éviter qu'elles collent.

Voici l'épice pour patate rissolées:

Lait frappé aux petits fruits

2009-01-25T17:46:00.006-05:00

Ce matin nous avions décidé de se faire un petit brunch voulant faire un jus plein de vitamines comme chez Cora.

Ingrédients:

1 contenant (175 g) de yogourt, saveur au goût (Moi 2 100gr de yogourt)

1 banane, coupée en deux

Quelques fraises, fraîches ou surgelées Quelques bleuets, frais ou surgelés (Moi 1 tasse d'un mélange petits fruits congelé)

Un peu de lait (environ 1/2 tasse) (Moi jus de canneberge je n'avais plus de lait et j'ai mis un bonne demi tasse à l'oeil dans mon mélangeur)

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur environ 2 minutes et servir.

J'ajoute un peu de gerbe de blé pour ajouter des fibres. J'en étais à mon premier lait frappé mais ça sera pas le dernier car mon chum adore :)

Source: Recette du québec auteur: Doris

Côtelettes de porc

2009-01-22T16:14:00.003-05:00

Voilà une autre recette qui date de mon adolescence, mon père a réussi a me faire manger des côtelettes de porc avec cette recette. Elle vient aussi du livre de recette de l'Aféas de St-Léon mon petit coin natal en Mauricie.

Pour 4 côtelettes de porc

Ingrédients:
1/4 de tasse de Ketchup
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de moutarde (Moi moutarde de dijon et miel)
1 c. à table d'oignons émincés (Moi un petit oignon émincé)
1/3 de tasse d'eau
1 c. à thé de sauce Worcerstershire

Méthode:
Mélanger le tout et mettre sur les côtelettes. Cuire au four à 325° environ 1h.

Mes variantes: Je double toujours la recette même pour 4 côtelettes car j'utilise le reste de la préparation comme sauce sur le riz blanc. Je fais cette recette à la mijoteuse et c'est délicieux...
À ce moment là je triple la recette originale pour être sure de ne pas manquer de liquide.

Vol au vent aux poulet

2009-01-19T17:43:00.008-05:00

Désolé pour le délais depuis ma dernière recette, mais je suis de retour à l'école. Donc moins de temps pour cuisiner de nouvelles recettes. J'avais un reste de poulet, dont je me demandais quoi faire... J'ai pensé au vol au vent que ma mère me faisait, la seule chose que je me rappelais c'est qu'elle mettait de la crème de champignon.

Ingrédients

1 oignon

2 branches de celeri

1 carotte

6 champignons

1 gousse d'ail

2 tasses de poulet cuits coupés en morceaux

1 canne de crème de champignon

1 3/4 tasse de lait

Méthode

Coupé l'oignon, celeri, carotte, champignon. Faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive les légumes ainsi que l'ail. Cuire les légumes à feu moyen environ 5 minutes. Ensuite mettre dans un chaudron le mélange de légume, ajouté le poulet, la crème de poulet ainsi que le lait. Ajoutez sel, poivre et persil au goût. Portez à ébulition et servir sur les vols au vent.

C'est la première fois que je faisais cette recette, je crois bien la recommencer car je l'ai adoré.

Sauté de porc à l'orientale

2009-01-11T09:05:00.004-05:00

Je cherchais des nouvelles recettes à base de porc afin de bien débuter la nouvelle année. J'ai trouvé cette recette simple, rapide et surtout très délicieuse :) sur le site Le Porc du Québec. Ce site internet propose plein de recette intéressante sur le porc. Mon chum a adoré cette recette, il m'a demandé si j'allais la refaire.

Ingrédients:

3 c. à soupe d'huile de tournesol (moi huile de sésame)

2 moyens poivron vert et rouge, taillés en lanières (moi vert seulement)

2 oignons coupés en lamelles

1 paquet de champignon tranchés

4 de 5 oz chacune côtelettes papillon de Porc du Québec de 2 cm (fesse de porc sous forme de steak que j'ai coupé en lanière)

2-3 c à soupe de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail hachée finement

4 c. à soupe sauce hoisin

1/2 tasse de vin de riz(ou vin blanc ou bouillon de volaille) (moi vin blanc)

Sel et poivre frais moulu

Méthode

Faire chauffer l'huile dans un wok sur un feu vif. Fais revenir les poivrons, les oignons et les champignons pendant 2 min. Retirer en égouttant et réserver.

Réduire le feu à moyen-vif. Faire sauter les lanières de porc pendant 2 minutes. Retirer et réserver.

Faire revenir le gingembre et l'ail pendant 1 minute. Ajouter la sauce hoisin et le vin; faire réduire en remuant pendant 2 à 3 minutes.

Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout pendant 1 minute en remuant. Assaisonner au goût et servir aussitôt.

Source: www.leporc.qc.ca/

Casserole de pennes au poulet et aux trois fromages

2009-01-07T17:31:00.008-05:00

J'ai essayé cette nouvelle recette qui est vraiment simple à faire. Mon chum a bien aimé la recette, il a donné une note de 8.5. Cette recette provient du site Kraft Canada, qui offre toujours des recettes facile avec des ingrédients facile à trouver.

Préparation 20 minutes Prêt en: 43 minutes

Ingrédients:

1 1/2 tasse de pennes multigrains, non cuits

1 sac de feuille d'épinard nains, fraîches

1 lbs de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en petit morceaux

1 c. à thé de feuille de basilic séchées

1 1/2 tasse de sauce pour pâtes

1 2/3 de tomates en dés, égouttées

1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger

1 tasse de fromage râpé Mozzarella

2 c. à soupe de fromage râpé 100% Parmesan Kraft léger

Méthode:

Chauffer le four à 350°F. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant et en prenant soin d'ajouter les épinards à l'eau bouillante à 1 min de la fin du temps de cuisson.

Entre-temps, faire chauffer sur feu mi-vif une grande poê; antisdhésive vaporisée d'un enduit de cuisson. Y déposer le poulet et le basilc; faire cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Ajouter la sauce pour pâte et les tomates, porter à ébullition. Réduire la température à feu doux; laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées de poulet soient cuites complètement. Incorporer la tartinade au fromage à la crème et remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondue.

Égouter le mélange de pâtes et épinards; remettre dans la même casserole. Ajouter le mélange au poulet; remuer légèrement. Incorporer en remuant la moitié du mozzarella. À l'aide d'une cuillère, répartir uniformément le mélange ainsi obtenu dans un plat carré de 8 po allant au four.

Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir avec le reste du mozzarella et avec le parmesan Faire cuire 3 minutes additionnelles ou jusqu'à ce que le fromage soient complètement fondus.

Moi j'ai utilisé des fusillis aux légumes au lieu des pennes étant donné que j'en avais pas à la maison. J'ai aussi utiliser ma sauce à spag, mon chum s'est même pas rendu compte que j'avais utiliser cette sauce au lieu d'une sauce pour pâtes aux tomages. On aurait pu utiliser de la pâte de ajouter avec de l'eau pour faire notre propre sauce tomate.

Soupe à l'oignon gratinée

2009-01-05T18:21:00.003-05:00

Voici ma délicieuse recette de soupe à l'oignon gratinée, mes parents me préparaient cette soupe quand j'étais toute petite et cela a été dans mes premières recettes lors de mon départ de la maison. Cette recette provient de l'Aféas de St-Léon.

INGRÉDIENTS:

6 oignons moyen tranchés

1/4 de tasse de beurre

3 tasses d'eau

3 c. à thé de concentré de boeuf

1 bonne tasse de fromage mozzarella

MÉTHODE:

Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis ensuite, ajouter l'eau, le concentré. Cuire 20 minutes, ensuite mettre un tranche de pain doré dans chaque bol à soupe, ajouter du fromage sur la tranche de pain. Mettre la soupe sur le tout et ajouter encore un peu de fromage sur le dessus et laisser gratner au four à 350F^ pendant 20 minutes et mettre à "broil" environ 3-4 minutes.

Mes variantes: Je fais revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. J'ajoute du poivre sur le fromage à la toute fin.

Muffin explosion de fruits

2009-01-05T16:35:00.005-05:00

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2009 remplie de petits bonheurs et de la santé. Je sais que j'ai négligée le blog ces derniers temps, mais avec mon retour à l'école je suis très occupée, mais je vais tenter d'être plus présente en 2009.Ce matin, je feelais santé après un dure temps des fêtes... Voilà que j'ai trouvé cette recette qui déborde de fruits.

INGRÉDIENTS:
1 3/4 tasse de farine
1 1/2c. à thé de poudre à pâte
1/2c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de fruits à demi congelés

MÉTHODE:
Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol mélanger l'huile, l'oeuf et le lait.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Remuer pour humecter.
Ajouter les fruits mais sans trop mélanger.
Cuire à 350°F 20 à 25 minutes.

Mes variantes comme suggéré par Christine du blog cuisine passion j'ai mis 1/3 de tasse de sucre. C'est très bon quand même. Pour les fruits j'ai opté pour un mélange de framboises, mûres , bleuets.

Poulet cari

2008-10-23T11:51:00.004-04:00

Ça fait un bout de temps que plusieurs collègues de travail me parlaient de leur fameux poulet au cari me l'expliquait brièvement et je l'oubliais... Je me suis décidé la semaine dernière a l'obtenir à l'écrit et voilà cette semaine je l'ai essayé. Enfin! C'est vraiment simple à faire et ça goût tellement bon!! Merci beaucoup à Karine!

Ingrédients:
2 poitrines de poulet désossé coupé en cubes
1 boite de creme de poulet
1 brocoli
1/2 tasse de Mayonaise
Cari au goût
Fromage mozzarella environ 3/4 tasse

Marche à suivre:

Cuire le brocoli à la vapeur, quand l'eau boue, retirer du rond car il va recuire dans le four.
Faire revenir le poulet en cube avec un peu d'huile d'olive.
Melanger la canne de crème de poulet avec 1/2 t de mayonnaise et ajoutez le cari au gout ( jusqu'a ce que le mélange devienne jaune)
Ensuite mettre le poulet cuit dans un plat allant au four, ajoutez le brocoli, la sauce ainsi que du fromage pour gratiner le tout.

Mettre au four environ 1/2h à 350 et servir sur riz ou couscous

Délicieux! Vous m'en donnerez des nouvelles

Marinade pour viande

2008-10-21T10:33:00.002-04:00

Une amie m'a donné cette recette de marinade, elle est vraiment délicieuse
et surtout très facile à faire.

Ingrédients
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de sauce soya
1 1/4 tasse d'eau bouillante
2 c. à table de miel ou sirop d'érable
2 à 3 gousses d'ail
2 c. à table de basilic
2 c. à table de poudre de cari

Marche à suivre

Dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses, verser 1/2 t. d’huile d'olive, ajouter ¼ t. de sauce soya et ajouter de l’eau bouillante jusqu’à la barre du 2 tasses.

Ajouter 2 c.à table de miel (ou sirop d’érable).
Ajouter l'ail, le basilic et la poudre de cari.

Mélanger le tout et verse sur votre viande. Idéal pour le porc et le poulet.

Émincé de filet de porc aux arachides, façon BBQ

2008-04-06T16:15:00.003-04:00

J'ai resorti un vieux numéro de la revue Tout simplement Clodine et j'ai trouvé cette recette très intéressante.

Ingrédients:
1 filet de porc de 750g
1 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à thé d'épices BBQ
Quelques gouttes de tabasco vert
2 gousses d'ail fraîchement pressées
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'arachides BBQ grossièrement concassées
1/2 tasse d'arachides salées grossièrement concassées

Méthode:

Couper le filet de porc dans la longueur de façon à obtenir des lanières d'environ 1/2 po d'épaisseur. Réserver

Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients restants, à l'exception du beurre, de l'huile d'olive et des arachides. Déposer les lanières de filets de porc réservées dans cette marinade; veiller à bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Dans une poêle à frire, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu vif. Y cuire les lanières de filet de porc égouttées environ 3 minutes de chaque côté.

Dresser les lanières de filet de porc dans des assiettes et parsemer d'arachides BBQ et salées. Servir aussitôt.

Filet de saumon au miel et à la moutarde

2008-03-24T17:06:00.001-04:00

Une nouvelle façon pour moi d'apprêter les filets de saumon. J'ai trouvé cette recette sur le fameux site Recette du Québec. Mon chum a aussi bien apprécié cette recette.
Ingrédients:
4 filets de saumon ¸
1/3 tasse de mayonnaise légère
2 c. à table (30 g) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de moutarde ancienne (Meaux)
1 c. à thé (5 ml) d'eau
1/2 c. à thé (2 g) d'assaisonnement chili
1 pincée de Cayenne (poivre rouge)
1 c. à thé (5 ml) de jus citron

Méthode:

Mélanger l'ensemble des ingrédients
Badigeonner sur les filets de saumon la préparation.
Cuire au four pendant 12 minutes à 425°F
Servir accompagné de jus de citron

Ma variante j'ai utilisé du sirop d'érable au lieu du miel.

Petit poulet BBQ

2008-02-10T17:17:00.000-05:00

J'ai acheté un petit poulet dernièrement et je ne savais pas trop comment l'apprêter. J'ai décidé d'inventer cette petite recette et puis le résultat est succulant :)

Sauce pour badigonner un petit poulet de 3 lbs.

3 c. à soupe d'huile d'olive.
3 c. à soupe de sauce BBQ (Kraft)
2 gousse d'ail
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de cassonade
1c. à soupe de vinaigre balsamique.
3 à 5 gouttes de tabasco

Ajouter sel et poivre

Mettre sur le petit poulet et le faire cuire au four.

Escalopes aux poires et au fromage Brie

2008-02-03T19:39:00.000-05:00

C'est une recette qui ne contient pas beaucoup de calorie mais qui un goût succulant. Cette recette vient du site internet du Porc du Québec.

Pendant la préparation:

Et voilà le résultat!!!

Ingrédients
1/4 tasse poires Anjou ou Bartlett en petits morceaux

1/2 tasse fromage Brie en morceaux sans la croûte
Au goût sel et poivre frais moulu
4, de 150g escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur
4 c. à soupe farine
1 c. à soupe huile de canola

1/2 tassevvin blanc
1/2 tasse bouillon (de légumes ou de volaille)

2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau

Méthode
Mélanger les poires avec le fromage et assaisonner au goût. Répartir la préparation au centre des escalopes.

Rouler les escalopes et sécuriser à l’aide de cure-dents.Enfariner les roulades et secouer l’excédent. Poivrer au goût.

Faire chauffer l’huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir les roulades pendant 4 à 6 min sur tous les côtés.

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 min à 150 °C (300 °F). Saler au goût.

Déglacer le poêlon avec le vin blanc et le bouillon. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.

Mes variantes
J'ai ajouté 1/4 tasse de poires coupé en petits morceaux avec le vin blanc et le bouillon.

J'ai assaisonné avec du persil, épices italiennes le mélange de poire et fromage.

Patate gratiné à ma façon

2008-01-29T20:33:00.001-05:00

Ce soir, je ne savais pas trop quoi faire avec mon poulet BBQ. J'ai donc concocté une petite recette avec des patates que j'avais dans le frigo et d'autres ingrédients qu'on a toujours sous la main.

Ingrédients:
2 patates
2 gousse d'ail
4 c. à thé de beurre
4 c. à soupe de morceaux de bacon (J'utilise Hormel morceaux de vrai Bacon)
1/2 tasse (approximatif) fromage mozzarella rapé
Sel et Poivre

Méthode

Couper la patate en deux, ajouter 1 c. à thé de beurre sur chaque morceau de patate.
Mettre la moitié d'une gousse d'ail ainsi qu'une c. à soupe de morceau de bacon sur chaque morceau de patate. Raper le fromage sur l'ensemble des patates.
Sel et poivre au goût.

Mettre au four entre 30 et 40 minutes à 350°F.

Sauté de crevettes au sésame

2008-01-23T18:30:00.000-05:00

Je cherchais une recette simple et prête en 30 minutes et moins pour les soirs de semaines fort occupé!! Je me suis laissé tenter par ce sauté de crevettes du numéro spécial de Ricardo pour célébrer ses 5 ans.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 4

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin

30 ml (2c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2c. à soupe) de sauce soya

675 g (1 1/2lb) de crevette décortiqu.es et déveinées

500 ml de pois mange-tout parés et coupé en trois en biais

6 oignons verts, tranchés finement (le blanc et le vert séparés)

30 ml (2c. à soupe) de graines de sésame

15 ml (1c. à soupe) de gingembre frais haché

2 gousses d'ail, hachées

30 ml (2c. à soupe) d'huile de sésame

Sel

Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce soya. Réserver.

Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant.

Dans le wok, chauffer la moitié de l'huile d'olive. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l'opération avec le reste des crevettes et de l'huile. Réserver.

Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l'huile de sésame, à l'exception du vert des oignons, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

Parsemer d'oignons verts.

Servir sur un riz basmati

Filet de porc à la dijonnaise

2008-01-21T20:31:00.000-05:00

J'avais jamais fait une recette avec du filet de porc, en regardant sur le site recette.qc.ca j'ai eu le goût d'essayer celle-ci. Qui est très facile à faire! La sauce est riche, mais ça goûte tellement bon :)

Ingrédients

2 lbs (900 g) de filet de porc

Marinade: (à doubler)

4 c.à table (60 ml) d'huile d'olive

2 c.à table (30 ml) jus de citron

2 gousses d'ail pelées

1 c.à table (15 ml) de moutarde de Dijon

Sauce:

3 échalotes hachées finement

8 champignons émincés

3/4 tasse (190 ml) de vin blanc sec

2 tasses (500 ml) de crème 35% (J'ai utilisé de la crème 15%)

3 c. à thé (15 ml) de moutarde de Dijon

Sel et poivre

Marche à suivre:

Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au refrigérateur de 3 à 4 heures.

Griller le porc 4-5 minutes de chaque côté dans une casserole avec un peu d'huile d'olive ensuite l'envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 45 minutes à 375°.

Sauce: rissoler échalotte et champignon dans 1 c.à soupe d'huile d'olive.

Verser le vin et déglacer jusqu'à 2 c.à soupe de jus.

Ajouter la moutarde et la crème. Cuire pour épaissir.

On peut ajouter du persil haché très finement.

Boeuf économique

2008-01-20T09:00:00.000-05:00

Cette recette vient d'un livre de recette de l'AFEAS de St-Léon-le-Grand mon village natal. Ma mère la faisait de temps à autre et j'ai décidé de l'incorporer à mon propre livre de recette.

Ingrédients:

1 lbs de boeuf haché

3 carottes en morceaux

2 branches de celeri en morceaux

3 patates en morceaux

1 tasse de navet en morceaux

2 oignons en moreaux

1 grosse boite de tomate en conserve

2 cuillères à table d'Oxo au boeuf (ou deux sachets)

2 feuilles de laurier

Sel et poivre, j'ajoute aussi des épices à sauce à spag.

Méthode:

Faire revenir le boeuf haché dans une casserole. Mettre tous les ingrédients dans un plat couvert qui va au four, laisser mijoter 3 heures à 375°F