dimanche, février 21

Vinaigrette italienne

Une bonne salade ça accompagne toujours biens des côtes levés! Depuis des années que je n'achète plus de vinaigrette, voici une toute simple que j'ai trouvé sur Fraîchement pressé!

Ingrédients:
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de basilic séché
2 c. à thé de persil frais haché
1/4 c. à thé de flocons de piment séché
1 c. à thé de parmesan râpé
Sel et poivre

Bien mélanger jusque'à l'obtention d'un mélange homogène.

Burger de poulet, champignons & oignons rouges caramélisés


Un burger c'est toujours bon! Cette recette provient de Marilou du site Trois fois par jour.
Ce burger de poulet haché est une très bonne alternative au boeuf haché.

Ingrédients:
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 4 pains hamburger
  • 1 lb de poulet haché (Exceldor)

  • 8 oz de champignons blancs, tranchés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 échalotes vertes, hachées en rondelles
  • Le jus d'une lime (J'ai mis du jus de citron)
  • Une poignée de persil frais, haché

  • 1/2 tasse de chapelure de pain (j'utilise du panko)
  • Sel et poivre, au goût

  • Dans le beurre, caraméliser les oignons à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes. À l'obtention d'une belle coloration, ajouter le vinaigre et le miel. Baisser le feu puis laisser compoter pendant 15 minutes. Réserver.
  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis dorer les champignons jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Bien assaisonner.
  • Déposer les champignons dans un bol puis ajouter le reste des ingrédients. Bien assaisonner.
  • Former 4 galettes puis cuire sur le barbecue ou à la poêle.
  • Servir dans un pain hamburger avec les oignons caramélisés.

Pour les oignons
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons, coupés en rondelles
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre, au goût



dimanche, février 7

Patate garnie!


Voici une pomme de terre vraiment délicieuse! Parfaite pour accompagner des côtes levés :) J'ai trouvé cette recette sur le blog  Les milles et un délice de Lexibule, on trouve pleins de recettes goûteuse sur ce blog.

Ingrédients:
4 pomme de terre moyenne
1 1/2 c. à soupe huile végétale
2 oignons verts coupés finement
1 1/4 tasse fromage mozzarella râpé
3 c. à soupe bacon séché, émietté (Hormel)

Méthode:
1) Préchauffer le four à 350 F.

2) Laver les pommes de terres, les piquer à l'aide d'une fourchette et faire cuire les 4 pommes de terres au micro-ondes, pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soit cuites.

3) Les couper en deux dans le sens de la longueur et évider la chair à l'intérieur avec une cuillère. Faire attention car la pomme de terre sera très chaude. Laisser une mince couche de chair à l'intérieur.

4) Huiler l'extérieur de la pomme de terre et le rebord de l'intérieur avec un pinceau trempé dans l'huile végétale.

5) Déposer chaque pelure sur une plaque allant au four.

6) Garnir chaque pomme de terre de fromage mozzarella râpé, d'oignons verts hachés finement et de bacon séché émietté. Bien remplir les pelures selon son goût.

7) Mettre au four. Laisser fondre et dorer le fromage pendant 1 à 2 minutes.

8) Retirer du four et déposer sur une assiette de service avec de la crème sure en accompagnement pour tremper chaque pelure de pommes de terres farcies.

***J'ai fait une purée avec la chair en y ajoutant du beurre et du lait. J'ai déposé cette purée dans la pelure de pomme de terre.***

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