Bouillon pour fondue chinoise

L'automne débute aujourd'hui donc le retour des soupers de fondue chinoise!! J'adore la fondue chinoise ça fait partie de mes repas préférés avec les sushis. Je vous présente mon bouillon de fondue chinoise que je fais chaque fois qu'on fait de la fondue chinoise accompagné d'une bonne bouteille de vin.

Ingrédient:
1 sachet de soupe à l'oignon Lipton
1 c. à soupe de concentré de boeuf
4 tasses d'eau
1 tasse de vin rouge
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Persil, Basilic

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébulition.

Marinade pour steak style épicé

Un steak sur le BBQ que c'est délicieux!! J'en profite avant l'arrivé de l'hiver, avant que mon ami le BBQ retourne dans le cabanon pour quelques mois. Je me suis créé une marinade pour steak hier soir, le goût était excellent surtout pour une première version d'une marinade. Première version, veut dire qu'elle pourrait être modifié une prochaine fois selon l'inspiration du moment... Si vous l'esayez donnez moi vos commentaires, je suis partante pour esayer vos modifications.

Ingrédients:

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse sauce soya

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse sauce chili

1/4 tasse sauce BBQ marque Bulls Eye

1 c. à table de paprika

2 c. à table d'épice à steak de Montréal

Méthode:

Mélanger l'ensemble des ingrédients, et faire mariner les steaks pendant un bon 6 heures.

Source: La cuisine selon Marie-Pier

Côtelettes de porc au sésame

Cette recette de côtelettes de porc au sésame provient de la chère Lexibule du blog les milles & un délices. J'ai trouvé cette recette fort simple la semaine dernière. J'y ai fait quelques petites modifications, puisque je voulais utiliser le BBQ pour la cuisson.

Ingrédients
4 c. à soupe huile de sésame (ou huile végétale) (Moi 1/2 tasse d'huile de noix)
4 c. à soupe de miel (Moi 1/2 tasse)
2 c. à soupe moutarde à l'ancienne (Moi 1/4 tasse)
1 c. à soupe zeste de citron (Moi 2 c. à soupe de jus de citron)
6 c. à soupe graines de sésame 90 ml (Beaucoup j'ai soupoudré)
4 côtelettes (5 oz ch)de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de
2 c. à soupe beurre 30 ml (Non nécessaire pour moi)
Au goût sel et poivre frais moulu

Méthode:
PréparationMélanger l’huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron. Badigeonner les côtelettes sur chacun de ses côtés. Enrober le côtelettes de graines de sésame. Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces. Assaisonner au goût.

Pour ma part après avoir badigeonner les côtelettes, j'ai mis l'exédant du mélange dans un plat hermétique et j'ai fait mariner les côtelettes pendant 2 heures. Ensuite j'ai fait cuire les côtelettes sur le BBQ.

Source: Le porc du Québec par Lexibule